Doğal Tatlandırıcılar Zararlı mı? Doğal Tatlandırıcı Türleri

Sağlık bilincine sahip kişilerin genellikle şeker yerine tercih ettiği birkaç popüler tatlandırıcı vardır.

 

Rafine şeker alımınızı azaltmak zor olabilir, ancak şekerin ne kadar zararlı olabileceği göz önüne alındığında, kesinlikle çabaya değer (1).

 

Neyse ki, doğada bulunan pek çok tatlandırıcı aslında sağlığınız için iyidir.

 

Düşük kalorilidir, fruktoz oranı düşüktür ve tatlıdır.

 

İşte rafine şekere daha sağlıklı alternatifler olabilecek 5 doğal tatlandırıcı.

 

Sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atmak için diyetisyenlerimiz tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. Haftanın 7 günü diyetisyeniz ile istediğiniz sıklıkta Whatsapp hattı yoluyla iletişimde kalacağınız online diyet satın alabilirsiniz. (Diyetasistan ile Zayıfla!)

 

1. Stevia

 

 

Stevia zararlı mı? Stevia fayfaları nelerdir? Stevia şeker hastaları kullanabilir mi?

 

Stevia çok popüler bir düşük kalorili tatlandırıcıdır.

 

Stevia rebaudiana adlı bir bitkinin yapraklarından elde edilir.

 

Bu bitki, Güney Amerika'da yüzyıllardır tatlılığı ve tıbbi amaç için yetiştirilmiştir.

 

Stevia yapraklarında birkaç tatlı bileşik bulunur. Bunların başlıcaları stevioside ve rebaudioside A'dır. Her ikisi de gram başına şekerden yüzlerce kat daha tatlıdır.

 

Bu nedenle, stevia çok tatlıdır ancak neredeyse hiç kalorisi yoktur.

 

Ek olarak, birkaç insan temelli çalışma, stevianın aşağıdaki sağlık parametreleri de dahil olmak üzere sağlık yararları olabileceğini düşündürmektedir:

 

• Tansiyon. Stevia, hipertansiyonu olan kişilerde yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olabilir. Bununla birlikte, normal veya sadece hafif yükselmiş kan basıncı seviyelerini etkilemez (2).
• Kan şekeri. Stevia, şeker hastalığı olan kişiler için yararlı bir şeker alternatifi olabilir ve sağlıklı kan şekeri seviyelerinin korunmasına yardımcı olabilir. Bununla birlikte, bazı araştırmalar, stevianın bağırsak mikrobiyomunu olumsuz yönde etkileyebileceğini öne sürüyor (3, 4).

 

Birçok insan stevianın tadından pek hoşlanmaz. Lezzet markaya bağlıdır, bu nedenle sevdiğiniz bir stevia türünü bulmak için deneme yapmanız gerekebilir.

 

Özet: Stevia, hem kan basıncınızı hem de kan şekeri seviyenizi düşürebilen doğal, sıfır kalorili bir tatlandırıcıdır.

 

Stevia Nedir, Doğal Mı? Nerelerde Kullanılır? konu başlıklı blog yazımızı ziyaret ederek stevia hakkında daha detaylı bilgi sahibi olabilirsiniz.

 

2. Eritritol

 

Eritritol nedir? 

 

Eritritol bir başka düşük kalorili tatlandırıcıdır.

 

Bazı meyvelerde doğal olarak bulunan şeker alkolüdür. Bununla birlikte, satın alınabilecek toz haline getirilmiş eritritol büyük olasılıkla endüstriyel bir işlemle yapılır.

 

Bir gramda 0.24 kalori veya %70 tatlılık ile eşit miktarda şekerde kalorinin yaklaşık %6'sını içerir.

 

Eritritolün tadı şekere çok benzer, ancak ağızda kalan hafif bir tada sahip olabilir.

 

Eritritol kan şekerinizi veya insülin seviyenizi yükseltmez, kolesterol veya trigliserit gibi kan yağlarının seviyelerini etkilemez (5, 6).

 

Bağırsaklardan vücuda emilir, ancak sonunda böbreklerden değişmeden atılır (7).

 

Genellikle diğer şeker alkollerinden daha iyi tolere edilmesine rağmen, bir seferde çok fazla tüketirseniz, özellikle de fruktoz gibi diğer şeker türleri ile birleştirilirse, gaz ve ishal dahil olmak üzere sindirim sorunlarına neden olabilir.

 

Eritritolün sindirim sorunlarına neden olma olasılığının ksilitol gibi diğer şeker alkollerine göre çok daha düşük olduğunu unutmayın (8).

 

Ek olarak, 264 genç yetişkinde yapılan bir çalışma, daha yüksek eritritol düzeylerinin, şekerin eritritole dönüştürülmesine yönelik genetik bir yatkınlıktan kaynaklanabilecek, göbek yağının artmasıyla ilişkili olduğunu gösterdi (9).

 

Özet: Eritritol çok tatlı ve düşük kalorili bir şeker alkolüdür. Araştırmalar, tüketmenin çok güvenli olduğunu ve yüksek dozlarda sindirim sorunlarına neden olabilmesine rağmen, çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilebileceğini göstermektedir.

 

Eritritol - Kalorisiz Şeker Gibi Mi? konu başlıklı blog yazımızı ziyaret ederek eritritol hakkında daha detaylı bilgi sahibi olabilirsiniz.

 

3. Ksilitol

 

 

Ksilitol nedir? Ksilitol şeker nedir? Ksilitol faydaları nelerdir?

 

Ksilitol, şekere benzer bir tatlılığa sahip bir şeker alkolüdür.

 

Ksilitolün diş sağlığı için diş çürümesi riskini azaltmak da dahil olmak üzere bazı faydaları olduğu görülmektedir (10).

 

Bazı hayvan çalışmalarına göre, kemik yoğunluğunu da artırarak osteoporozu önlemeye yardımcı olabilir (11).

 

Ayrıca araştırmalar, ksilitolün bağırsak mikrobiyomunuzu desteklemeye yardımcı olmak için sindirim sistemindeki birkaç bileşiğin düzeylerini artırabileceğini göstermektedir (12).

 

Ksilitol ayrıca kan şekerini veya insülin seviyelerini yükseltmez. Ancak diğer şeker alkollerinde olduğu gibi yüksek dozlarda sindirim sistemi yan etkilerine neden olabilir (13).

 

Bunu akılda tutarak, ksilitolü ölçülü kullanmak en iyisidir.

 

Son olarak, evde bir köpeğiniz varsa, ksilitol köpekler için oldukça toksik olduğundan ksilitolü erişemeyeceği bir yerde saklayın (14).

 

Özet: Ksilitol çok popüler bir tatlandırıcıdır. Gram başına yaklaşık 2,4 kalori içeren bir şeker alkolüdür. Diş ve sindirim sağlığı için bazı faydaları vardır. Farelerde yapılan araştırmalara göre kemik yoğunluğunu artırabilir ve osteoporoz riskini azaltabilir.

 

Ksilitol Nedir? Ne İşe Yarar? konu başlıklı blog yazımızı ziyaret ederek ksilitol hakkında detaylı bilgi sahibi olabilirsiniz.

 

4. Yacon Şurubu

 

Yacon şurubu nedir? 

 

Yacon şurubu bir başka eşsiz tatlandırıcıdır.

 

Güney Amerika'da And Dağları'nda yerel olarak yetişen yacon bitkisinden hasat edilir.

 

Bağırsağınızdaki iyi bakterileri besleyen çözünür lifler olarak işlev gören fruktooligosakkaritlerde çok yüksektir (15).

 

Yacon şurubu, kabızlığın önlenmesine yardımcı olabilir ve yüksek miktarda çözünür lif içermesi nedeniyle çeşitli faydalara sahiptir (16, 17).

 

Sindirim sorunlarına neden olabileceğinden bir seferde çok fazla tüketmeyin.

 

Özet: Yacon şurubu, bağırsağınızdaki iyi bakterileri besleyen fruktooligosakkaritlerde çok yüksektir. Kabızlığı önlemeye ve kilo kaybını artırmaya yardımcı olabilir.

 

5. Keşiş Meyvesi Tatlandırıcısı

 

 

Keşiş meyvesi, Güneydoğu Asya'ya özgü bir meyve türüdür. Genellikle keşiş meyvesi özütü adı verilen doğal bir tatlandırıcı yapmak için kullanılır.

 

Kalori ve karbonhidrat içermez ve bazı araştırmalar daha iyi kan şekeri yönetimini desteklemeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Yine de aynı araştırma, bir gıda katkı maddesi olarak keşiş meyve özütünün güvenliğini belirlemek için yeterli kanıt olmadığı sonucuna vardı (18).

 

Keşiş meyvesi ayrıca mogrozitler olarak bilinen antioksidan bileşikler içerir, bu da çalışmaların inflamasyon belirteçlerini azaltabileceğini göstermiştir (19, 20).

 

İnsanlarda keşiş meyvesinin etkileri konusunda sınırlı araştırma olmasına rağmen, genellikle güvenli kabul edilir ve herhangi bir olumsuz yan etki ile ilişkilendirilmemiştir (21).

 

Bununla birlikte, keşiş meyvesi özü satın alırken içerik etiketini kontrol etmek önemlidir, çünkü birçok ürün şeker veya diğer tatlandırıcılarla birleştirilir ve bu da potansiyel sağlık yararlarını ortadan kaldırabilir.

 

Özet: Keşiş meyvesi karbonhidrat ve kalori içermez. Daha iyi kan şekeri yönetimini desteklemeye yardımcı olabilir. Aynı zamanda anti-enflamatuar ve kanserle mücadele özelliklerine sahip bileşikler içerir.

 

Keşiş Meyve Tatlandırıcısı İyi Mi Kötü Mü? konu başlıklı blog yazımızı ziyaret ederek keşiş meyvesi hakkında detaylı bilgi sahibi olabilirsiniz.

 

Bal gibi Daha Masum Doğal Şeker Alternatiflerine Ne Dersiniz?

 

 

Sağlık bilincine sahip kişilerin genellikle şeker yerine tercih ettiği birkaç popüler şekerli tatlandırıcı vardır.

 

Buna Hindistan cevizi şekeri, pekmez, bal ve akçaağaç şurubu dahildir. Bunların şekerden pek bir farkı yoktur.

 

Biraz daha az miktarda fruktoz ve çok az miktarda besin içerebilirler, ancak karaciğeriniz gerçekten farkı anlayamayacaktır.

 

Ayrıca, bu doğal şeker alternatifleri, ölçülü olarak kullanılırsa normal şekere daha iyi bir alternatif olabilirken, sağlık endişeleriniz için hızlı bir çözüm olarak düşünülmemelidir.

 

Aslında, uzun vadede yüksek miktarda doğal şeker veya şeker alternatifi tüketmek, tatlılara olan isteği artırabilir, kilo alma ve tip 2 diyabet gibi sorunlara katkıda bulunabilir (22, 23, 24).

 

Bununla birlikte, şekerin zararlı etkileri tamamen besin içeriğine bağlıdır. İlgili çalışmaların çoğu, halihazırda karbonhidrat ve işlenmiş gıdalar açısından zengin bir diyet tüketen kişilerde yapılmıştır.

 

Bu insanlar açısından, özellikle aşırı kilolu veya insülin direnci olanlar için büyük miktarlarda şeker özellikle zararlı olabilir (25).

 

Sağlıklı insanlar az miktarda şekeri zarar görmeden yiyebilirler. Hala boş kalori sayılsa ve çürüklere neden olsa da, bu doğal şekerlerin küçük miktarları sağlıklı ve çok yönlü bir diyete dahil edilebilir.

 

Yine de bitter çikolata, meyve veya yoğurt da dahil olmak üzere, mümkün olduğunca şeker arzusuyla mücadele etmek için besleyici yoğun bütün işlenmemiş yiyecekleri tercih etmek en iyisidir.

 

Bu yiyecekler az miktarda şeker içerse de lif, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar dahil olmak üzere çeşitli diğer önemli besinler açısından da zengindirler.

 

Uzun Lafın Kısası

Doğal tatlandırıcılar genellikle şeker yerine tercih edilen ve daha sağlıklı alternatiflerdir. Stevia bitkisinden elde edilen bir tatlandırıcıdır ve düşük kalorilidir.

Eritritol, bazı meyvelerde doğal olarak bulunan bir şeker alkolüdür ve kan şekeri etkilemez.

 

Ksilitol, şekere benzer bir tatlılıkta olan bir şeker alkolüdür ve diş sağlığı için faydalı olabilir. Yacon şurubu, yüksek çözünür lif içeren bir şurup ve kabızlığı önlemeye yardımcı olabilir. Keşiş meyvesi tatlandırıcısı, kalori ve karbonhidrat içermez ve kan şekeri yönetimine yardımcı olabilir.

 

Diğer doğal şekerler de kullanılabilir, ancak ölçülü tüketmek önemlidir. Ürün etiketini kontrol etmek ve önerilen miktarlarda tüketmek önemlidir. Sağlık durumu ve diyet tercihleri göz önünde bulundurulmalıdır.

 

Kilo verme süreci zorlu bir süreçtir ve hemen sonuç bekleyebilirsiniz, haliyle zayıflama suları veya zayıflama kürleri denemeye başlarsınız. Ancak kalıcı çözüm beslenme düzeninizi değiştirmekten geçer. Diyetisyenlerimizin size özel hazırlamış olduğu diyet listeleriyle yeni bir başlangıç yapmak için tıklayın (Zayıflamak Tek Tık Uzağında!).