Sakız İyi mi Kötü mü?

Sakızdan hoşlanıyorsanız, ksilitol ile yapılan şekersiz bir sakız seçmek en iyisidir.

 

Binlerce yıl boyunca, insanlar çeşitli biçimlerde sakız tüketme pratiğini sürdürmüştür. İlk dönemlerde sakızlar, ladin ya da Manilkara chicle gibi ağaçlardan elde edilen reçinelerden imal edilmiştir.

Ancak günümüzde üretilen sakızların büyük bir kısmı sentetik kauçuk bazlıdır. Bu makale, sakızın insan sağlığına olan potansiyel etkilerini, olası yararları ve riskleri üzerinden derinlemesine incelemektedir.

Sakız Nedir?

Sakız çiğnenecek ancak yutulmayacak şekilde tasarlanmış yumuşak, elastiğimsi bir maddedir.

Tarifler markalar arasında değişebilir, ancak tüm sakızlar aşağıdaki temel bileşenlere sahiptir:

• Sakız: Sakıza çiğneme kalitesini vermek için kullanılan sindirilemeyen, kauçuksu baz.
• Reçine: Genellikle sakızı güçlendirmek ve bir arada tutmak için eklenir.
• Dolgular: Sakız dokusu vermek için kalsiyum karbonat veya talk gibi dolgu maddeleri kullanılır.
• Koruyucular: Bunlar raf ömrünü uzatmak için eklenir. En popüler seçim, bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) adı verilen organik bir bileşiktir.
• Yumuşatıcılar: Bunlar nemi korumak ve sakızın sertleşmesini önlemek için kullanılır. Parafin veya bitkisel yağlar gibi mumlar içerebilirler.
• Tatlandırıcılar: Popüler olanlar arasında şeker kamışı, pancar şekeri ve mısır şurubu bulunur. Şekersiz sakızlar, ksilitol gibi şeker alkolleri veya aspartam gibi yapay tatlandırıcılar kullanır.
• Tatlandırıcılar: İstenen bir aroma vermek için ilave edilir. Doğal veya sentetik olabilirler.

 

Çoğu sakız üreticisi kesin tariflerini bir sır olarak saklar. Genellikle sakız, reçine, dolgu maddesi, yumuşatıcılar ve antioksidanların özel kombinasyonlarını "sakız bazı" olarak adlandırırlar.

Sakızın işlenmesinde kullanılan tüm bileşenler "gıda sınıfı" olmalı ve insan tüketimine uygun olarak sınıflandırılmalıdır.

Özet: Sakız çiğnenecek ancak yutulmayacak şekilde tasarlanmış bir şekerdir. Bir sakız bazını tatlandırıcılar ve tatlandırıcılar ile karıştırarak yapılır.

Sakızdaki Malzemeler Güvenli midir?

Genel olarak, sakız güvenli olarak kabul edilir.

Bununla birlikte, bazı sakız markaları az miktarda tartışmalı bileşenler içerir.

Bu durumlarda bile, miktarlar genellikle zarar verdiği düşünülen miktarlardan çok daha düşüktür.

Butillenmiş Hidroksitoluen (BHT)

BHT, birçok işlenmiş gıdaya koruyucu olarak eklenen bir antioksidandır. Yağların sertleşmesini önleyerek gıdaların bozulmasını önler.

Bazı hayvan çalışmaları yüksek dozların kansere neden olabileceğini gösterdiğinden kullanımı tartışmalıdır. Ancak, sonuçlar karışıktır ve diğer çalışmalar bu etkiyi bulamamıştır (1 , 2 , 3 ).

Genel olarak, çok az insan çalışması vardır. Bu yüzden insanlar üzerindeki etkileri nispeten bilinmemektedir.

Bununla birlikte, vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık kg başına 0.25 mg gibi düşük dozlarda, BHT'nin hem FDA hem de EFSA tarafından genel olarak güvenli olduğu düşünülmektedir ( 4 ).

Titanyum Dioksit Nedir?

Titanyum dioksit, ürünleri beyazlatmak ve pürüzsüz bir doku vermek için kullanılan yaygın bir gıda katkı maddesidir.

Bazı hayvan çalışmaları, farelerde çok yüksek dozlarda titanyum dioksit ile sinir sistemini ve organ hasarını ilişkilendirmiştir (5 , 6 ).

Bununla birlikte, çalışmalar karışık sonuçlar vermiştir ve insanlardaki etkileri nispeten bilinmemektedir (7 , 8 ).

Şu anda insanların gıdalarda maruz kaldıkları titanyum dioksit miktarı ve türü genellikle güvenli kabul edilmektedir. Bununla birlikte, güvenli tüketim sınırını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır ( 9 ,10 , 11 ).

Aspartam

Aspartam, şekersiz gıdalarda yaygın olarak bulunan yapay bir tatlandırıcıdır.

Oldukça tartışmalı ve baş ağrılarından obeziteye, kansere kadar bir dizi soruna neden olduğu iddia edildi.

Bununla birlikte, şu anda aspartamın kansere veya kilo alımına neden olduğuna dair bir kanıt yoktur. Aspartam ve metabolik sendrom veya baş ağrıları arasındaki bağlantıya ilişkin kanıtlar da zayıftır veya yoktur (12 , 13 , 14 , 15 , 16 , 17 ).

Genel olarak, günlük alım önerileri dahilindeki miktarlarda aspartam tüketmenin zararlı olduğu düşünülmemektedir (18 ).

Özet: Sakız ciddi bir sağlık etkisine bağlı değildir, ancak bazı sakız markalarına eklenen içerikler tartışmalıdır.

Sakız Stresi Azaltabilir ve Hafızayı Artırabilir

Araştırmalar, görevleri yerine getirirken sakızın, uyanıklık, hafıza, anlayış ve karar verme dahil olmak üzere beyin fonksiyonunun çeşitli yönlerini iyileştirebileceğini bulmuştur (19 , 20 , 21 , 22 , 23 ).

Bir çalışmada, testler sırasında sakız çiğneyen insanlar kısa süreli bellek testlerinde % 24 ve uzun süreli bellek testlerinde % 36 daha iyi performans gösterdi (24 ).

İlginçtir, bazı çalışmalar, görevler sırasında sakızın başlangıçta biraz dikkat dağıtıcı olabileceğini, ancak daha uzun süre odaklanmanıza yardımcı olabileceğini bulmuştur (25 ).

Diğer çalışmalar bir görevin sadece ilk 15-20 dakikasında faydalar bulmuştur (26 ).

Sakızın hafızayı nasıl geliştirdiği tam olarak anlaşılamamıştır. Bir teori, bu iyileşmenin, sakızdan kaynaklanan beyne artan kan akışından kaynaklanmasıdır.

Çalışmalar ayrıca sakızların stresi azaltabileceğini ve uyanıklık duygularını artırabileceğini bulmuştur (27 , 28 , 29 ).

Üniversite öğrencilerinde, iki hafta boyunca sakız, özellikle akademik iş yüküyle ilgili olarak stres duygularını azalttı (30 ).

Bu, kortizol gibi düşük stres hormonları seviyelerine bağlı çiğneme eyleminden kaynaklanabilir (31 , 32 , 33 ).

Sakızın hafızadaki faydalarının sadece sakız çiğnendiğinde sürdüğü gösterilmiştir. Bununla birlikte, alışılmış sakız çiğnemeleri gün boyunca daha uyanık ve daha az stresli hissetmenizi sağlayabilir (24 , 27 , 34 ).

Özet: Sakız hafızanızı geliştirmeye yardımcı olabilir. Aynı zamanda azalmış stres duyguları ile de bağlantılıdır.

Sakız Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir

Sakız kilo vermeye çalışanlar için yararlı bir araç olabilir.

Bunun nedeni, hem tatlı hem de düşük kalorili olması, diyetinizi üflemeden size tatlı bir tat vermesidir.

Çiğnemenin iştahınızı azaltabileceği ve bu da aşırı yeme yapmanızı önleyebileceği de önerilmiştir (35 , 36 ).

Küçük bir çalışma, öğle yemeğinden sonra sakız çiğnemenin açlığı azalttığını ve günün ilerleyen saatlerinde atıştırmalıkların yaklaşık % 10 oranında azaldığını buldu. Daha yakın tarihli bir başka çalışmada da benzer sonuçlar bulunmuştur (37 , 38 ).

Ancak, genel sonuçlar karışıktır. Bazı çalışmalar, sakızın bir gün boyunca iştahı veya enerji alımını etkilemediğini bildirmiştir (39 , 40 , 41 ).

Bir çalışma, sakız çiğneyen insanların meyve gibi sağlıklı atıştırmalıklarda atıştırma olasılığının daha düşük olduğunu bile buldu. Bununla birlikte, bunun nedeni katılımcıların yemekten önce naneli sakız çiğnemeleri olabilir. Bu da meyvenin tadını kötü yapar (42 ).

İlginç bir şekilde, sakızın metabolik hızınızı artırabileceğine dair bazı kanıtlar vardır (43 ).

Aslında, bir çalışma, katılımcılar sakız çiğnediğinde, sakız çiğnemediklerinden % 19 daha fazla kalori yaktıklarını bulmuşlardır (44 ).

Bununla birlikte, sakızın uzun vadede kilonuzda bir değişikliğe yol açıp açmadığını belirlemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. 

Özet: Sakız, kalori kesmenize ve kilo vermenize yardımcı olabilir. Ayrıca, araştırmalar sonuçsuz olmasına rağmen, açlık duygularını azaltmaya ve daha az yemenize yardımcı olabilir.

Sakız Dişlerinizi Koruyabilir ve Ağız Kokusunu Azaltabilir

Şekersiz sakız çiğnemek dişlerinizi boşluklardan korumanıza yardımcı olabilir.

Dişleriniz için normal sakızlar, şekerli sakızdan daha iyidir. Bunun nedeni, şekerin ağzınızdaki "kötü" bakterileri beslemesi ve dişlerinize zarar vermesidir.

Bununla birlikte, diş sağlığınız söz konusu olduğunda bazı şekersiz diş etleri diğerlerinden daha iyidir.

Araştırmalar, şeker alkolü ksilitol ile tatlandırılan sakızların diş çürümelerini önlemede diğer şekersiz sakızlardan daha etkili olduğunu bulmuştur (45 ).

Bunun nedeni, ksilitolün diş çürümesine ve ağız kokusuna neden olan bakterilerin büyümesini engellemesidir (46 , 47 ).

Aslında, bir çalışma, ksilitolle tatlandırılmış sakızın ağızdaki kötü bakteri miktarını % 75'e kadar azalttığını buldu (48 ).

Ayrıca, bir yemekten sonra sakız tükürük akışını arttırır. Bu, her ikisi de ağzınızda bakteri besleyen zararlı şekerleri ve gıda kalıntılarını temizlemeye yardımcı olur (49 ).

Özet: Bir yemekten sonra şekersiz sakız çiğnemek dişlerinizi sağlıklı tutmaya ve ağız kokusunu önlemeye yardımcı olabilir.

Sakızın Diğer Sağlık Faydaları

Yukarıdaki faydalara ek olarak, sakız diğer faydalarla da ilişkilendirilmiştir.

Bunlar:

 

• Çocuklarda kulak enfeksiyonlarını önler: Bazı çalışmalar, ksilitol içeren sakızın çocuklarda orta kulak enfeksiyonlarını önleyebileceğini önermektedir (50 ).
• Sigarayı bırakmanıza yardımcı olur: Nikotin sakızı insanların sigarayı bırakmasına yardımcı olabilir (51 ).
• Ameliyattan sonra bağırsağınızın iyileşmesine yardımcı olur: Çalışmalar, bir ameliyattan sonra sakızın iyileşme süresini hızlandırabileceğini göstermiştir (52 , 53 , 54 , 55 , 56 ).

 

Özet: Sakız, insanların sigarayı bırakmasına, çocuklarda orta kulak enfeksiyonlarını önlemesine ve bağırsaklarınızın ameliyattan sonra normal işlevine dönmesine yardımcı olabilir.

Sakız Yan Etkileri Var mı?

Sakız bazı potansiyel faydalara sahip olsa da, çok fazla sakız çiğnemek bazı istenmeyen yan etkilere neden olabilir.

Şekersiz Sakızlar Müshil ve FODMAP İçerir

Şeker alkolleri, büyük miktarlarda kullanıldığında tatlandırmak şekersiz sakız için kullanılan bir laksatif etkisi vardır.

Bu, çok fazla şekersiz sakız çiğnemenin sindirim sıkıntısına ve ishale neden olabileceği anlamına gelir (57 ).

Ek olarak, tüm şeker alkolleri FODMAP'lerdir, yani irritabl bağırsak sendromu (IBS) olan insanlar için sindirim problemlerine neden olabilirler.

Şekerli Sakız Dişleriniz ve Metabolik Sağlığınız İçin Kötüdür

Şekerle tatlandırılmış sakız dişleriniz için gerçekten kötüdür.

Bunun nedeni, şekerin ağzınızdaki kötü bakteriler tarafından sindirilmesidir. Bu da dişlerinizdeki plak miktarında ve zamanla diş çürümesinde bir artışa neden olur (58 ).

Çok fazla şeker tüketmek, obezite, insülin direnci ve diyabet gibi bir dizi sağlık problemiyle de ilişkilidir (59 ).

Sürekli Sakız Çiğnemek Çenenizde Sorunlara Neden Olabilir

Sürekli çiğnemenin, çiğnediğinizde ağrıya neden olan temporomandibular bozukluk (TMD) adı verilen bir çene sorununa yol açabileceği önerilmiştir.

Bu durum nadir olmasına rağmen, bazı çalışmalar aşırı çiğneme ve TMD arasında bir bağlantı bulmuştur (60 , 61 ).

Sakız Baş Ağrılarına Sebep Olabilir

Son zamanlarda yapılan bir incelemede, bu koşullara eğilimli insanlarda düzenli olarak sakız, migren ve gerilim baş ağrıları arasında bir bağlantı bulundu (62 ).

Sakızın aslında bu baş ağrılarına neden olup olmadığını öğrenmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Ancak araştırmacılar, migren hastalarının sakız çiğnemelerini sınırlamak isteyebilecekleri sonucuna vardı.

Özet: Çok fazla sakız çiğnemek, çene ağrısı, baş ağrısı, ishal ve diş çürüğü gibi sorunlara neden olabilir. Şekersiz sakız çiğnemek, IBS'li kişilerde sindirim semptomlarına neden olabilir.

Hangi Sakızı Seçmelisiniz?

Sakızdan hoşlanıyorsanız, ksilitol ile yapılan şekersiz bir sakız seçmek en iyisidir.

Bu kuralın ana istisnası IBS'li (irritabl bağırsak sendromu) insanlardır. Çünkü şekersiz sakız, IBS'li insanlarda sindirim sorunlarına neden olabilecek FODMAP'ler içerir.

Alternatif olarak, FODMAP'leri tolere edemeyenler, stevia gibi düşük kalorili bir tatlandırıcı ile tatlandırılmış bir sakız seçmelidir.

Hassasiyetiniz olan hiçbir şey içermediğinden emin olmak için sakızınızdaki bileşen listesini okuduğunuzdan emin olun.