Krem Peynir Sağlıklı mı? Besin Değerleri Faydaları ve Yan Etkileri

Krem peynir çok yönlüdür. İyi bir A vitamini kaynağıdır ve fazla laktoz sağlamaz. Bununla birlikte, protein bakımından düşük, yağ ve kalorilerde yüksek olduğundan, ılımlı olarak kullanmak en iyisidir.

 

Krem peynir nedir? Krem peynir nasıl olur? Krem peynir, yumuşak kıvamlı yumuşak bir peynirdir.

Hafif bir tada sahiptir. Ekmek, kraker ve simit için popüler bir ektir.

Bu makalede, beslenme, sağlık yararları ve olumsuz yanları da dahil olmak üzere krem ​​peynir hakkında bilmeniz gereken her şey açıklanmaktadır.

Sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atmak için diyetisyenlerimiz tarafından sizin için hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz. (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)

 

Krem Peynir Nasıl Yapılır? Krem Peynir Nasıl Üretilir? Krem Peynir Nasil Yapiliyor?

 

Krem peynir neyden yapılır? Krem peynir tipik olarak kremden yapılır. Ancak krem ​​ve süt kombinasyonu ile de yapılabilir (1 ).

İlk olarak, krem ​​potansiyel olarak tehlikeli mikroorganizmaları öldürmek için pastörizasyon ile ısıl işlemden geçirilir. Daha sonra, peyniri hafif asidik hale getiren laktik asit bakterileri eklenir (2 ).

Oradan, kremden yağ damlacıkları daha küçük ve daha düzgün damlalara bölünerek pürüzsüz bir ürün (1 , 3 ).

Keçiboynuzu zamkı ve karagenan gibi katkı maddeleri peyniri koyulaştırır. Son olarak, sertliği arttırmak için bir bitki veya hayvan kaynağından türetilen bir pıhtılaşma enzimi dahil edilir (3 , 4 , 5 ).

Amerika Birleşik Devletleri'nde, krem ​​peynir en az % 33 yağ içermeli ve ağırlıkça % 55'ten az nem içermelidir. Bununla birlikte, bazı ülkelerde daha yüksek yağ içeriği gerekebilir (3 , 5 ).

Özet: Krem peynir kremden veya krem ​​ve süt kombinasyonundan yapılır. Laktik asit bakterilerinin ilavesinden hafif asidik hale gelir.

 

Krem Peynir Besin Değeri - Krem Peynir Kaç Kalori?

 

Düzenli, çift krem, çırpılmış ve aromalı dahil olmak üzere birçok krem ​​peynir çeşidi satın alınabilir.

Bu nedenle, besin profili spesifik ürüne ve markaya bağlıdır.

Genel olarak, 28 gram normal krem ​​peynir sağlar. Krem peynir kaç kalori ( 6 ):

 

• Krem Peynir Kalori: 99
• Krem Peynir Protein: 2 gram
• Krem Peynir Yağ Oranı: 10 gram
• Karbonhidrat: 2 gram
• Lif: 0 gram
• A Vitamini: Günlük Değerin (DV) % 10'u
• Riboflavin (B2 vitamini): DV'nin % 5'i

 

Krem peynir yağ oranı yüksektir ve az miktarda karbonhidrat ve protein içerir. İyi bir A vitamini kaynağıdır ve bazı riboflavin (B2 vitamini) katkıda bulunur.

Çırpılmış krem ​​peynir, porsiyon başına daha az yağ ve daha az kalori içerir ( 6 ).

Özet: Krem peynir yağ bakımından zengindir ve iyi bir A vitamini ve riboflavin kaynağıdır.

 

Krem Peynirin Yararları - Krem Peynir Faydaları - Krem Peynir Faydalı Mı?

 

Lezzetli bir yayılmanın yanı sıra, krem ​​peynirinin bazı yararları vardır.

 

İyi Bir A Vitamini Kaynağı

 

Krem peynir önemli miktarda A vitamini içerir.

Sadece 28 gram DV'nin % 10'u olan 87 mg A vitamini içerir ( 6 ). Bu vitamin yağda çözünür ve görüş için özellikle önemlidir (7 ).

Ayrıca bağışıklık sisteminizi destekler ve cildiniz, akciğerleriniz, bağırsaklarınız gibi birçok dokunun bütünlüğünü korumaya yardımcı olur (8 ).

 

Antioksidanlar Sağlar

 

Krem peynir, vücudunuzu serbest radikaller olarak adlandırılan kararsız moleküllere karşı koruyan birkaç antioksidan kaynağıdır. Serbest radikal seviyeleri vücudunuzda çok yükseldiğinde, hücresel hasara yol açabilir.

Krem peynir, özellikle göz sağlığı için önemli olan lutein ve zeaksantin gibi az miktarda karotenoid antioksidan içerir ( 6 ,9 , 10 , 11 ).

 

Probiyotik Etkileri Olabilir

 

Krem peynir, laktik asit bakterilerinden bir başlangıç ​​kültürü kullanılarak yapılır.

Bu bakteri türlerinden bazıları, sağlık yararları sunan dost bakteriler olan probiyotiklerdir (12).

Örneğin, bazı Lactobacillus türleri enflamatuar yanıtı azaltarak bağışıklık sisteminizi desteklerken, diğer türler enfeksiyona maruz kaldıklarında bağışıklık sisteminizi uyarır (12 , 13 , 14 ).

8 haftalık bir çalışmada, Lactococcus chungangensis krem peynirini yiyen fareler, artan kısa zincirli yağ asitleri seviyeleri ve dışkılarında gelişmiş bir bakteri profili gösterdi (15 ).

Kısa zincirli yağ asitleri kolon hücreleri için ana enerji kaynağıdır. Ayrıca vücudunuzdaki iltihabı azaltır. Bu da belirli iltihaplı bozuklukları olan insanlara fayda sağlayabilir (16 , 17 ).

Bu sonuçlar umut vericidir, ancak insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.

Isıtma probiyotikleri öldürdüğünden, “canlı ve aktif kültürler” etiketi ile krem ​​peynir arayın. Bu da ürünün canlı probiyotiklere sahip olduğu anlamına gelir.

 

Laktozu Düşük

 

Laktoz nedir? Laktoz, süt, peynir ve yoğurt gibi süt ürünlerinde bulunan bir şeker türüdür.

Ancak, bazı insanlar bu şekeri sindiremezler. Bu duruma, şişkinlik, gaz ve ishal gibi semptomlara neden olabilecek laktoz intoleransı denir (18 ).

Bu duruma sahip insanlar süt ürünlerini sınırlamalı veya bunlardan kaçınmalıdır.

Bununla birlikte, araştırmalar laktoz intoleransı olan çoğu insanın yemek başına 12 grama kadar küçük miktarlarda laktoza tolere edebileceğini göstermektedir (18 ).

Krem peynir, 28 gram başına 2 gramdan daha az laktoz içerdiğinden, laktoz intoleransı olan kişilerde sorun olmayabilir ( 6 ).

Özet: Krem peynir, laktoz bakımından düşük ve iyi bir antioksidan kaynağı olan harika bir A vitamini kaynağıdır. Ayrıca probiyotik etkileri olabilir.

 

Krem Peynirin Zararları - Krem Peynir Zararlı Mı?

 

Sağlık yararlarına rağmen, krem ​​peynirinin bazı dezavantajları olabilir.

 

Düşük Protein - Krem Peynir Protein

 

Krem peynir, tipik bir 28 gram porsiyon 2 gramdan az olan az miktarda protein içerir. Brie ve keçi peyniri de dahil olmak üzere diğer birçok yumuşak peynir formundan önemli ölçüde daha azdır ( 6 , 19 , 20 ).

Protein kas kütlesini ve gücünü korumak için gereklidir. Ayrıca yemeklerden sonra dolu hissetmenize yardımcı olur (21 , 22 ).

Bu nedenle, et, balık, yumurta, fasulye, mercimek ve diğer süt ürünleri gibi diğer iyi protein kaynaklarını da yemelisiniz.

 

Kısa Raf Ömrü - Krem Peynir Son Kullanma Tarihi

 

Krem peynir nispeten kısa bir raf ömrüne sahiptir.

İşleme, paketleme ve depolama gibi faktörler ne kadar süre taze kaldığını etkiler.

Pastörizasyon tehlikeli mikroorganizmaları öldürse de, yüksek su içeriği hala mikrobiyal kontaminasyon riski taşır (23 ).

Krem peynir bozulur mu? Krem peynir kaç günde bozulur? Genel olarak, krem ​​peynir açıldıktan sonra 2 hafta içinde yenmeli ve buzdolabında saklanmalıdır ( 24 ).

Mikrobiyal büyümeyi azaltmak için temiz bir bıçakla yayın ve daima ambalajı tekrar kapatın. Krem peynir, son kullanma tarihine kadar bitirilmeli, alışılmadık bir koku veya küf fark ederseniz atılmalıdır (23 ).

Özet: Krem peynir proteini düşüktür ve açıldıktan sonra 2 hafta içinde yenilmelidir.

 

Çok Yönlü Bir Bileşen - Krem Peynir Nerelerde Kullanılır?

 

Krem peynir çok yönlüdür.

Kremsi dokusu onu hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde popüler bir bileşen haline getirir. Çoğunlukla simit, kraker ve tost üzerine yayılmış olarak kullanılırken, aynı zamanda sandviç veya fırınlanmış patateslerin yanı sıra kremalı soslar (1 , 3 ).

Hatta şahane bir atıştırmalık veya başlangıç ​​olarak füme somon ile eşleştirilebilir.

Dahası, cheesecakeler, kek ve kurabiye gibi diğer tatlılar için popüler (1 ).

Özet: Krem peynir, cheesecake gibi pişmiş mallarda da kullanılan popüler bir ektir.

 

Uzun Lafın Kısası

 

Krem peynir çok yönlüdür.

İyi bir A vitamini kaynağıdır ve fazla laktoz sağlamaz. Bununla birlikte, protein bakımından düşük, yağ ve kalorilerde yüksek olduğundan, ılımlı olarak kullanmak en iyisidir.

Çırpılmış krem ​​peynir gibi versiyonlar yağ ve kalorilerde daha düşüktür.