Çaydaki Tanen Nedir? Yararları Var mı?
Tanenler, bitki de dahil olmak üzere çeşitli bitki, yiyeceklerde bulunan ve çay dahil olmak üzere, kimyasal bileşiklerdir.Hiç kuşkusuz çay dünyanın en popüler içeceklerinden biri.
Çay sadece lezzetli, yatıştırıcı ve canlandırıcı değil aynı zamanda birçok potansiyel sağlık yararına da saygı duyulmaktadır (1 ).
Tanenler, çay içerisinde bulunan bir grup bileşiktir. Farklı lezzetleri ve ilginç kimyasal özellikleri ile bilinirler ve sağlık yararları da sağlayabilirler (2 ).
Bu makale, sağlık yararları ve olası yan etkileri de dahil olmak üzere çay tanenleri hakkında bilmeniz gereken her şeyi açıklamaktadır.
Tanen Nedir? Tanen Ne İşe Yarar?
Tanenler, polifenoller adı verilen daha geniş bir bileşik grubuna ait bir tür kimyasal bileşiktir (2).
Molekülleri tipik olarak diğer polifenol tiplerinde bulunanlardan çok daha büyüktür ve proteinler ve mineraller gibi diğer moleküllerle kolayca birleşebilme özelliğine sahiptirler (2 ).
Tanenler doğal olarak ağaç kabuğu, yapraklar, baharatlar, kabuklu yemişler, tohumlar, meyveler ve baklagiller dahil olmak üzere çeşitli yenilebilir, yenilmeyen bitkilerde bulunur. Bitkiler onları zararlılara karşı doğal bir savunma olarak üretirler. Tanenler ayrıca bitkisel gıdalara renk ve tat kazandırır (3 , 4 ).
En zengin ve en yaygın diyet tanen kaynaklarından bazıları çay, kahve, şarap ve çikolatadır.
Bu yiyecek ve içeceklerin karakteristik özelliği olan büzücü ve acı tatlar, genellikle bol miktarda tanen kaynağı ile ilişkilendirilir (2 , 5 ).
Özet: Tanenler, çay, kahve, çikolata ve şarap dahil olmak üzere yiyecek ve içeceklerde doğal olarak bulunan bir tür bitki bileşiğidir. Sıkılaştırıcı, acı tatları ve protein ve minerallerle kolayca bağlanma yetenekleriyle tanınırlar.
Tanen Seviyeleri Farklı Çay Türleri Arasında Değişiklik Gösterir.
Çay, genellikle zengin bir tanen kaynağı olarak kabul edilmekle birlikte, çoklu değişken, çay çantanızda sona eren miktarı etkileyebilir.
Dört ana çay türü, hepsi Camellia sinensis adlı bir bitkinin yapraklarından yapılan beyaz, siyah, yeşil ve oolong'tur (6 ).
Her bir çay türü tanen içerir. Ancak konsantrasyon, üretilme şeklinden, hazırladığınızda ne kadar süre demlendiğinden kuvvetle etkilenir.
Bazı kaynaklar siyah çayın en yüksek tanen konsantrasyonuna sahip olduğunu, yeşil çayın ise genellikle en düşük olana aktarıldığını söylüyor.
Beyaz ve oolong çayları genellikle aralarında bir yere düşer. Ancak her tipteki miktar, nasıl üretildiğine bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir ( 7 ).
Genel olarak, düşük kaliteli çaylar daha yüksek tanen seviyesine sahip olma eğilimindedir ve çayınızı ne kadar uzun süre dikerseniz, fincanınızdaki tanenlerin konsantrasyonu o kadar yüksek olur.
Özet: Tüm çay türleri tanen içerir. Ancak kesin miktar, çayın nasıl üretildiğine ve ne kadar süreyle demlendiğine bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir.
Çaydaki Tanenlerin Yararları
Çayda bulunan birçok farklı tanen türü vardır. Bunların insan vücudunu nasıl etkiledikleri hala tam olarak anlaşılmamıştır.
Bununla birlikte, erken araştırmalar, bazı çay tanenlerinin, diğer polifenollerinkilere benzer özelliklere sahip olduğunu, antioksidan ve antimikrobiyal faydalar sağlayarak hastalıkların önlenmesine yardımcı olduğunu göstermektedir (3 ).
Epigallokatekin Galat
Yeşil çayda bulunan ana tanenlerden biri, epigallocatechin gallat (EGCG) olarak bilinir .
EGCG, kateşinler olarak bilinen bir grup bileşiğe aittir. Yeşil çay ile ilişkili sağlık yararlarının arkasındaki nedenlerden biri olduğu düşünülmektedir.
Hayvan ve test tüpü çalışmaları, EGCG'nin, iltihabı azaltmada, hücresel hasara ve kalp hastalığı ve kanser gibi bazı kronik hastalıklara karşı korunmasında rol oynayabileceğini göstermektedir (8 , 9 ).
Sonuçta, EGCG'nin insan sağlığını desteklemek için nasıl kullanılabileceğini daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Theaflavinler ve Thearubiginler
Çay ayrıca, theaflavins ve thearubigins adı verilen iki grup tanenden bol miktarda tedarik sunmaktadır. Siyah çaylar, bu tanenlerin özellikle yüksek seviyelerini içerirler. Ayrıca siyah çaylara ayırt edici koyu rengini vermeleriyle kredilendirilirler.
Bu aşamada, theaflavins ve thearubigins hakkında çok az şey bilinmektedir. Bununla birlikte, erken araştırmalar, güçlü antioksidanlar olarak işlev gördüklerini ve serbest radikallerin neden olduğu hücresel hasarlara karşı koruma sağlayabileceklerini göstermektedir (10 ).
Theaflavins ve thearubigins hakkındaki kanıtların çoğu tüp ve hayvan çalışmaları ile sınırlıdır. İnsanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Elajitanen
Çay ayrıca, ellagitannin denilen yüksek düzeyde tanen içerir (11 ).
Erken evre araştırması, ellagitannenin, faydalı bağırsak bakterilerinin büyümesini ve aktivitesini destekleyebileceğini öne sürmektedir. Ancak bu alanda daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmaktadır (11 ).
Ellagitannin ayrıca kanser tedavisi ve önlenmesi üzerindeki potansiyel etkisi için de öneme sahip.
Diğer diyet polifenolleri gibi ellagitannin de güçlü antioksidan ve antienflamatuar etkiler gösterir. Test tüpü çalışmaları, kanserli hücrelerin büyümesini ve yayılmasını azaltmada da rol oynayabileceğini göstermiştir (12 ).
Mevcut araştırma umut vericidir. Bununla birlikte, ellagitanninin kanserle savaşma etkisinin olup olmadığını ve bunun kanser tedavisi veya önlenmesi için bir plana dahil edilebildiği yeri tam olarak anlamak için daha fazlasına ihtiyaç vardır.
Özet: Çayda bulunan bazı tanenler, hastalığın önlenmesine yardımcı olabilir. Antioksidan ve antienflamatuar faydalar sağlayabilir. Bununla birlikte, insan sağlığını desteklemedeki rollerini daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Çaydaki Tanenlerin Zararları
Çay tanenleri birçok sağlık yararı sağlasa da, aşırı tüketim olumsuz yan etkilere neden olabilir.
Tanenler diğer bileşiklerle kolayca bağlanma yetenekleri bakımından benzersizdir. Bu özellik, çayı hoş acı bir kuru tat verir. Ancak bazı sindirim süreçlerini de bozabilir.
Azaltılmış Demir Emilimi
Tanenlerle ilgili en büyük endişelerden biri, demir emilimini engelleme potansiyelleridir.
Sindirim kanalında, tanenler bitki bazlı yiyeceklerde bulunan demir ile kolayca bağlanabilir. Bu da onu emilim için kullanılamaz hale getirir (13 ).
Araştırmalar, bu etkinin sağlıklı demir düzeyleri olan insanlarda önemli bir zarar vermeyeceğini, ancak demir eksikliği olanlar için sorunlu olabileceğini göstermektedir (13 ).
Düşük demire sahipseniz ancak çay içmek istiyorsanız, demir açısından zengin gıdalarla çay tüketimini önleyerek riskinizi sınırlayabilirsiniz.
Bunun yerine, çayınızı öğün aralarında almayı düşünün.
Mide Bulantısına Neden Olabilir
Boş bir midede çay içerseniz, çaydaki yüksek tanen seviyeleri mide bulantısına neden olabilir. Bu, özellikle daha hassas sindirim sistemine sahip insanları etkileyebilir (6 , 14 ).
Sabahları bir bardak çayınızı bir miktar yiyecek ile birlikte alarak veya bir bardak süt ekleyerek bu etkiden kaçınabilirsiniz. Yiyeceklerden elde edilen proteinler ve karbonhidratlar, bazı tanenlerle bağlanabilir. Bu da sindirim sisteminizi tahriş etme kabiliyetlerini en aza indirir (14 ).
Ayrıca, bir oturuşta kaç bardak çay içtiğinizi de sınırlayın.
Özet: Tanenler mide bulantısına neden olabilir ve bitki kaynaklı gıdalardan demir emiliminizi engelleyebilir.
Uzun Lafın Kısası
Tanenler, bitki de dahil olmak üzere çeşitli bitki, yiyeceklerde bulunan ve çay dahil olmak üzere, kimyasal bileşiklerdir.
Çayın kuru, biraz acı tadı vermekten ve bazı çay türlerinde renk vermekten sorumludurlar.
Erken araştırmalar, çay tanenlerinin, antioksidan ve antienflamatuar etkileri nedeniyle sağlık yararları sağlayabileceğini göstermektedir. Ancak, daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.
Çay tanenleri, özellikle aç karnına tüketilirse, mide bulantısına neden olabilir. Ayrıca vücudunuzun bazı yiyeceklerden demiri emmesini de engelleyebilir.
Tanen bakımından zengin çaydan en iyi şekilde yararlanmak için, onu demir içeren yiyeceklerden ayrı olarak tüketin ve ölçülü olarak içtiğinizden emin olun.
Çayın faydaları hakkında daha fazla bilgi almak istiyorsanız blog yazımızı okumak için tıklayın (Oku).
