Buğday Çiminin Faydaları
Buğday çimi ve bileşenleri, kilo kaybı, azalmış iltihaplanma, düşük kolesterol ve daha iyi kan şekeri kontrolü gibi birçok sağlık yararıyla ilişkilendirilmiştir.Meyve suyu barlarından sağlık gıda mağazalarına kadar her yerde ortaya çıkan buğday çimi, doğal sağlık dünyasında ilgi odağı haline gelen en son bileşendir.
Buğday çimi, yaygın buğday bitkisi Triticum aestivumun taze filizlenmiş yapraklarından hazırlanır.
Evde yetiştirilebilir, hazırlanabilir, meyve suyu, toz veya ek formda satın alınabilir.
Bazıları karaciğeri detoksifiye etmekten bağışıklık fonksiyonunu iyileştirmeye kadar her şeyi yapabileceğini iddia ediyor. Bununla birlikte, iddia edilen faydalarının birçoğu henüz kanıtlanmamış veya incelenmemiştir.
Bu makale, buğday çimi içmenin kanıta dayalı faydalarının 7'sine daha yakından bakmaktadır.
1. Yüksek Besin Değeri ve Antioksidan İçeriği
Buğday çimi birçok farklı vitamin ve mineral için mükemmel bir kaynaktır. Demir, magnezyum, kalsiyum ve amino asitlerin yanı sıra A, C ve E vitaminlerinde özellikle yüksektir.
17 amino asidinden sekizi gerekli kabul edilir, yani vücudunuz onları üretemez ve onları gıda kaynaklarından almanız gerekir (1 ).
Tüm yeşil bitkiler gibi, buğday çimi de birçok sağlık yararıyla ilişkili bir tür yeşil bitki pigmenti olan klorofilden oluşur (2 ).
Ayrıca glutatyon ve C ve E vitaminleri de dahil olmak üzere birkaç önemli antioksidan içerir (3).
Antioksidanlar, hücre hasarını önlemek ve oksidatif stresi azaltmak için serbest radikallerle savaşan bileşiklerdir.
Bazı çalışmalar, antioksidanların kalp hastalığı, kanser, artrit ve nörodejeneratif hastalıklar gibi belirli koşullara karşı korunmaya yardımcı olabileceğini bulmuştur (4 ).
Bir çalışmada buğday çimi, yüksek yağlı bir diyetle beslenen tavşanlarda oksidatif stresi azalttı ve kolesterol seviyelerini iyileştirdi.
Ek olarak, buğday çimi ile takviye etmek, antioksidan glutatyon ve C vitamini seviyelerini arttırdı (5).
Buğday çimi antioksidan aktivitesini değerlendiren bir başka test tüpü çalışması, hücrelerin oksidatif hasarını azalttığını bulmuştur (6 ).
Buğday çimi araştırmasının test tüpü ve hayvan çalışmaları ile sınırlı olduğu düşünüldüğünde, antioksidanlarının insanları nasıl etkileyebileceğini belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Buğday çimi klorofil ve birçok vitamin, mineral ve amino asit bakımından yüksektir. Yapılan çalışmalar, antioksidan içeriğinin oksidatif stres ve hücre hasarını önleyebileceğini bulmuştur.
2. Kolesterolü Düşürebilir
Kolesterol vücutta bulunan mumsu bir maddedir. Hormon yapmak ve safra üretmek için biraz kolesterole ihtiyacınız olsa da, kanınızdaki çok fazla kolesterol kan akışını engelleyebilir, kalp hastalığı riskinizi artırabilir.
Birçok hayvan çalışması, buğday çimlerinin kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Bir çalışmada, yüksek kolesterolü olan sıçanlara buğday çimi suyu verildi. Toplam kolesterol, “kötü” LDL kolesterol ve trigliserit düzeylerinde düşüş yaşadı.
İlginç bir şekilde, buğday çimi etkileri, yüksek kan kolesterolünü tedavi etmek için yaygın olarak kullanılan reçeteli bir ilaç olan atorvastatinin etkilerine benziyordu (7 ).
Başka bir çalışma, yüksek yağlı bir diyetle beslenen tavşanlardaki etkilerine baktı. 10 hafta sonra, buğday çimi takviyesi, bir kontrol grubuna kıyasla toplam kolesterolün düşürülmesine ve “iyi” HDL kolesterolün artmasına yardımcı oldu (5 ).
Bu umut verici sonuçlara rağmen, buğday çimi takviyelerinin insanlarda kolesterol seviyelerini nasıl etkileyebileceğini belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Bazı hayvan çalışmaları, buğday otunun kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabileceğini bulmuştur, ancak insan çalışmalarına ihtiyaç vardır.
3. Kanser Hücrelerini Öldürmeye Yardımcı Olabilir
Yüksek antioksidan içeriği sayesinde, bazı çalışmalar, buğday otunun kanser hücrelerini öldürmeye yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Bir test tüpü çalışmasına göre, buğday çimi ekstresi ağız kanseri hücrelerinin yayılmasını % 41 oranında azalttı (8 ).
Başka bir test tüpü çalışmasında, buğday çimi hücre ölümüne neden oldu ve tedaviden sonraki üç gün içinde lösemi hücre sayısını % 65'e kadar azalttı (9 ).
Bazı araştırmalar, buğday çimi suyunun geleneksel kanser tedavisi ile birleştirildiğinde olumsuz etkileri en aza indirmeye yardımcı olabileceğini göstermektedir.
Bir çalışma, buğday çimi suyunun, meme kanserli 60 kişide kemoterapinin yaygın bir komplikasyonu olan kemik iliği fonksiyonu riskini azalttığını buldu (10 ).
Bununla birlikte, insanlarda buğday çiçeğinin potansiyel anti-kanser etkileri hakkında hala bir kanıt yoktur. İnsanlarda kanser gelişimini nasıl etkileyebileceğini anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Test tüpü çalışmaları, buğday çimlerinin kanser hücrelerini öldürmeye ve kanser gelişimini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir. Ayrıca, bir insan çalışması, kemoterapinin komplikasyonlarını azaltabileceğini buldu.
4. Kan Şekeri Düzenlemesine Yardımcı Olabilir
Yüksek kan şekeri, baş ağrısı, susuzluk, sık idrara çıkma ve yorgunluk gibi çok çeşitli semptomlara neden olabilir.
Zamanla, yüksek kan şekerinin sinir hasarı, cilt enfeksiyonları ve görme sorunları gibi ciddi sonuçları olabilir.
Bazı hayvan çalışmaları, buğday çimlerinin kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olabileceğini bulmuştur.
Bir çalışmada, diyabetik sıçanlara buğday çimi vermek, kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olan bazı enzimlerin modifiye seviyelerini (11 ).
Bir başka çalışmada, diyabetik sıçanların buğday çimi özütü ile 30 gün tedavi edilmesinin kan şekeri düzeylerinde önemli ölçüde azalmaya neden olduğu bulundu (12 ).
Buğday çimi kan şekeri üzerindeki araştırmalar hayvanlar ile sınırlıdır. İnsanlarda kan şekerini nasıl etkileyebileceğini anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Bazı hayvan çalışmaları, buğday çiçeğinin kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olabileceğini, ancak daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç olduğunu bulmuştur.
5. Enflamasyonu Azaltabilir
Enflamasyon, vücudu yaralanma ve enfeksiyona karşı korumak için bağışıklık sistemi tarafından tetiklenen normal bir yanıttır.
Bununla birlikte, kronik inflamasyonun kanser, kalp hastalığı ve otoimmün bozukluklar gibi koşullara katkıda bulunduğuna inanılmaktadır (13 ).
Bazı araştırmalar buğday çimi ve bileşenlerinin iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.
23 kişide yapılan küçük bir çalışma, buğday çimi suyunun kalın bağırsakta iltihaplanma ile karakterize bir hastalık olan ülseratif kolit üzerindeki etkilerine baktı.
Bir ay boyunca 1/2 bardak (100 ml) 'nin altında buğday çimi suyu içmek ülseratif kolitli hastalarda hastalık şiddetini ve rektal kanamayı azalttı (14 ).
Buğday çimi ayrıca güçlü anti-enflamatuar özelliklere sahip bir bitki pigmenti olan klorofil bakımından da zengindir. Bir test tüpü çalışması, klorofilin enflamasyonu tetikleyen belirli bir proteinin aktivitesini inhibe ettiğini gösterdi (15 ).
Ayrıca, başka bir test tüpü çalışması, klorofil içindeki bileşiklerin arterlerden ekstrakte edilen hücrelerdeki iltihabı azalttığını bulmuştur (16 ).
Çoğu araştırma buğday çimi bazı bileşikler veya buğday çimi belirli bir durum üzerindeki etkileri üzerine odaklanmıştır. Genel popülasyon üzerindeki potansiyel anti-enflamatuar etkilerini ölçmek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet: Bir çalışmada buğday çimi, inflamatuar bir bağırsak hastalığı olan ülseratif kolitin tedavisinde yardımcı olabilir. Ek olarak, test tüpü çalışmaları, buğday çimi içinde bulunan bir bileşik olan klorofilin de iltihabı azaltabileceğini bulmuştur.
6. Kilo Kaybı Teşvik Yardımcı Olabilir
Birçok kişi, kilo kaybını arttırmanın hızlı ve kolay bir yolu olarak diyetlerine buğday çimi suyu eklemeye başladı.
Buğday çimi, klorofil içeren ve fotosentez için güneş ışığını emen bitkilerde bulunan küçük bölmeler olan tilakoidleri içerir.
Buğday çiçeğinin kendisinin kilo kaybını artırabileceğine dair bir kanıt olmasa da, birkaç çalışma, tilakoidlerle takviye edilmesinin tokluğu artırabileceğini ve kilo kaybını artırabileceğini bulmuştur.
Küçük bir çalışmada, yüksek karbonhidratlı bir öğeyi tilakoidlerle takviye etmek, bir plaseboya kıyasla doygunluk hislerini arttırdı (17 ).
Benzer şekilde, sıçanlarda yapılan bir çalışma, tilakoidlerle takviye edilmesinin, midenin boşalmasını yavaşlatarak ve açlığı azaltan hormonların salınmasını artırarak tokluğu arttırdığını gösterdi (18 ).
Bir başka çalışmada, yüksek yağlı bir diyette sıçanlara tilakoidlerin verilmesinin, bir kontrol grubuna kıyasla (gıda alımında ve vücut ağırlığında azalma ile sonuçlandığı) bulundu (19 ).
Bununla birlikte, tilakoidlerin yeşil sebzeler, ıspanak, lahana ve marul gibi yapraklı yeşillikler de dahil olmak üzere diğer birçok gıda kaynağında da bulunabileceğini unutmayın.
Dahası, bu çalışmalarda tipik olarak buğday çimlerinde bulunan konsantrasyonlardan çok daha büyük tilakoid konsantrasyonları kullanılmıştır.
Buğday otunun özellikle kilo verme üzerindeki etkileri üzerine bir araştırma da yoktur. İnsanlarda kilo kaybı üzerindeki etkilerine bakmak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.
Özet: İnsan ve hayvan çalışmaları, buğday ve diğer yeşil sebzelerdeki tilakoidlerin tokluk ve kilo kaybını artırabildiğini bulmuştur.
7. Diyete Eklemesi Kolaydır
Buğday çimi tozu, meyve suyu ve kapsül formunda yaygın olarak bulunur ve sağlık gıda mağazalarında ve özel marketlerde kolayca bulunabilir.
Ayrıca, evde buğday çimi yetiştirebiliyorsanız, kendi buğday çimi suyunuzu yapmak için bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz.
Buğday çimi suyunun yanı sıra, en sevdiğiniz yeşil smoothielerin besin içeriğini artırmak için suyu veya tozu kullanabilirsiniz.
Buğday çimi suyunu salata soslarına, çaylara veya diğer içeceklere de karıştırabilirsiniz.
Özet: Buğday çimi bir meyve suyu, toz veya takviye olarak mevcuttur ve çeşitli şekillerde tüketilebilir. Diyetinize eklemek oldukça kolaydır.
Önlemler ve Yan Etkiler
Buğday çimi genellikle çölyak hastalığı veya glütene duyarlılığı olanlar için güvenli kabul edilir. Bunun nedeni, sadece buğday çekirdeğinin tohumlarında glüten - çim değil.
Bununla birlikte, glütene karşı duyarlılığınız varsa, buğday çimi tüketmeden önce doktorunuza danışmak veya glutensiz sertifikalı ürünlere sadık kalmak en iyisidir.
Buğday çimi de evde yetiştiriyorsanız küflenmeye çok duyarlıdır. Acı bir tada sahipse veya bozulma belirtileri gösteriyorsa, dikkatli olun ve atın.
Son olarak, bazı insanlar meyve suyu veya takviye formunda buğday çimi tükettikten sonra mide bulantısı, baş ağrısı veya ishal gibi belirtiler bildirmektedir. Bu veya başka olumsuz etkiler yaşarsanız, alımınızı azaltmak en iyisidir.
Negatif belirtiler devam ederse, bir sağlık uzmanıyla konuşmayı veya buğday çimi diyetinizden tamamen çıkarmayı düşünün.
Özet: Buğday çimi glütensiz olarak kabul edilir, ancak gluten duyarlılığınız varsa özel önlemler alınmalıdır. Küf oluşumuna da duyarlıdır ve bazı kişilerde olumsuz belirtilere neden olabilir.
Uzun Lafın Kısası
Buğday çimi ve bileşenleri, kilo kaybı, azalmış iltihaplanma, düşük kolesterol ve daha iyi kan şekeri kontrolü gibi birçok sağlık yararıyla ilişkilendirilmiştir.
Bununla birlikte, insanlardaki etkileri konusunda araştırmalar yoktur ve birçok çalışma sadece spesifik bileşiklerine odaklanmıştır.
Buğday çimi yararlarını doğrulamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, dengeli bir diyetin bir parçası olarak içmek, bazı ekstra besinlerin ve çeşitli sağlık yararlarının sağlanmasına yardımcı olabilir.
