Kırmızı Pul Biber Faydaları Nelerdir? Paprika Faydaları

Biber çeşitleri ve acıları saymakla bitmez. Biber çeşitlerinden pulbiber de yemeklerin vazgeçilmezlerindendir. Pul biber faydaları nelerdir? Pul biber faydaları, kırmızı pul biber faydaları göz sağlığını destekler, iltihabı azaltır, kolesterol seviyelerini düzenler, antikanser etkilidir. Kan şekeri seviyelerini düzenler, kansızlıkla savaşır. Pilavdan mercimeğe, kızarmış patatesten güvece dilediğiniz yemeklere ekleyip lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Pul biber, Capsicum annuum bitkisinin kurutulmuş biberlerinden yapılan bir baharattır.

Tatlı, tütsülenmiş ve acı çeşitlerin yanı sıra kırmızı, turuncu ve sarı gibi çeşitli renklerde gelir. Pul biber, dünya çapında, birçok tarifte sık sık kullanılır.

Sadece antioksidanlar değil, aynı zamanda vitamin ve mineraller bakımından da oldukça zengindir.

Zayıflamak ve hayalinizdeki sağlıklı bedene kavuşmak için diyetisyenlerimizin size özel hazırladığı online diyet listesini satın alabilirsiniz (Diyetasistan ile zayıflayanlardan olmak için tıkla!)

İşte pul biberin sağlığa dair bilim destekli 9 yararı:

1. Besin Değerleri

Kırmızı pul biber, mikro besinler ve faydalı bileşiklerle doludur, 1 çorba kaşığı (6,8 gram) içinde şunları barındırır (1):

• Kalori: 19
• Protein: 1 gramdan az
• Yağ: 1 gramdan az
• Karbonhidrat: 3,4 gram
• Lif: 2,37 gram
• A Vitamini: Günlük değerin %40'ını
• E Vitamini: Günlük değerin %9'unu
• B6 Vitamini: Günlük değerin %9'u
• B2 Vitamini: Günlük değerin %3,5'ini
• B3 Vitamini: Günlük değerin %4'ünü
• Demir: Günlük değerin %6,5’ini
• Bakır: Günlük değerin %3,5'ini
• Mangan: Günlük değerinin %6'sını karşılar.

Bu kadar küçük bir miktarda bile günlük A vitamini ihtiyacınızın neredeyse %20’sini karşılaması özellikle ilgi çekicidir.

Bu baharat ayrıca serbest radikal denilen reaktif moleküllerin neden olduğu hücre hasarlarıyla mücadele eden çeşitli antioksidanları da içerir.

Serbest radikal hasarı, kalp hastalığı ve kanser dahil olmak üzere kronik hastalıklarla bağlantılıdır. Bu nedenle, antioksidan bakımından zengin yiyecekler yemek bu durumların önlenmesine yardımcı olabilir (2).

Pul  biberdeki başlıca antioksidanlar karotenoid ailesine aittir ve beta karoten, kapsantin, zeaksantin ve luteini içerir (3, 4, 5, 6).

Özet: Pul  biber çeşitli vitaminler, mineraller ve antioksidanlar bakımından zengindir. Özellikle, 1 çorba kaşığı (6,8 gram) pul  biber günlük A vitamini ihtiyacınızın %19’unu karşılar.

2. Sağlıklı Görmeyi Destekleyebilir

Pul biber, E vitamini, beta karoten, lutein ve zeaksantin dahil olmak üzere göz sağlığını destekleyebilen çeşitli besinler içerir (7).

Aslında, araştırmalar bu besin maddelerinin bazılarının besinlerden yüksek miktarda alımını, yaşa bağlı maküler dejenerasyon (AMD) ve katarakt riskinin azalmasıyla bağlantılı buldu (8, 9).

Özellikle, antioksidan görevi gören lutein ve zeaksantin maddeleri, gözlerinize zarar gelmesini önleyebilir (10).

1.800'den fazla kadın üzerinde yapılan bir çalışmada, besinlerden en yüksek miktarda lutein ve zeaksantin alımına sahip olanların katarakt geliştirme olasılığı, düşük oranda lutein ve zeaksantin alanlara kıyasla %32 daha azdı (9).

4,519 erişkin üzerinde yapılan bir başka çalışmada da, lutein ve zeaksantinin daha fazla alınmasının, azalmış AMD riski ile ilişkili olduğu belirtilmiştir (8).

Özet: Pul  biber içindeki besinler, özellikle lutein ve zeaksantin, daha iyi göz sağlığı ve katarakt ile AMD riskinin düşük olmasıyla ilişkilendirilmiştir.

3. İltihaplanmayı Azaltabilir

Bazı pul  biber türleri, özellikle acı olanları, kapsaisin adlı bileşiği içerir (11, 12).

Kapsaisin, iltihap ve ağrıyı azaltmak için sinir hücrelerinizdeki alıcılara bağlanır (13, 14, 15).

Bu nedenle, eklem iltihabı, sinir hasarı ve sindirim sorunları gibi çeşitli iltihabi ve otoimmün sorunlara karşı koruma sağlayabilir (13, 16).

Bazı çalışmalar, kapsaisin içeren topikal kremlerin, eklem iltihabı ve sinir hasarının neden olduğu ağrıyı azaltmaya yardımcı olduğunu göstermektedir. Ancak kapsaisin tabletleri üzerinde yapılan araştırmalar daha sınırlı miktardadır (13).

Sindirim sistemi hastalıkları olan 376 erişkin üzerinde yapılan bir çalışmada, kapsaisin takviyesi mide iltihabının ve hasarının önlenmesine yardımcı olmuştur (17).

Sıçanlar üzerinde yapılan bir başka çalışma, 10 gün boyunca kapsaisin takviyesi almanın, otoimmün sinir sorunlarıyla ilişkili iltihaplanmayı azalttığını göstermiştir (18).

Yine de, pul  biber üzerine özel araştırmalara ihtiyaç vardır.

Özet: Biberdeki iltihap karşıtı bileşik kapsaisin, ağrıyı tedavi edebilir ve üzerinde daha fazla çalışmaya ihtiyaç duyulmasına rağmen, çeşitli sorunlarla ilişkili iltihaplanmayla mücadele edebilir.

4. Kolesterol Seviyelerinizi İyileştirebilir

Pul  biber, kolesterol seviyenize fayda sağlayabilir.

Özellikle, bu popüler baharatta bulunan bir karotenoid olan kapsantin, daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkili olan HDL (iyi) kolesterol seviyelerini yükseltebilir (19, 20, 21).

İki haftalık bir çalışma, pul  biber ve kapsantin içeren diyetlerle beslenen sıçanların, kontrol diyetindeki sıçanlara kıyasla, iyi kolesterol seviyelerinde önemli artışlar deneyimlediklerini keşfetti (20).

Pul biberdeki karotenoidler ayrıca kalp hastalığı riskinin artmasıyla bağlantılı toplam kolesterol seviyeleri ve LDL (kötü) kolesterol seviyelerinin azaltılmasına da yardımcı olabilir (19).

100 sağlıklı yetişkin üzerinde yapılan 12 haftalık bir çalışmada, günde 9 mg pul  biber karotenoidi içeren bir takviye alanların LDL (kötü) ve toplam kolesterol seviyelerinin, plasebo alanlara göre anlamlı derecede düşük olduğu görülmüştür (22).

Bununla birlikte, daha kapsamlı bir araştırmaya ihtiyaç vardır.

Özet: Çalışmalar, pul  biber içindeki karotenoidlerin LDL (kötü) kolesterol seviyelerini düşürmeye ve HDL (iyi) kolesterolü artırmaya yardımcı olduğunu ve böylece kalp sağlığını iyileştirdiğini göstermektedir.

5. Antikanser Etkileri Olabilir

Pul biberde bulunan sayısız bileşik kansere karşı koruma sağlayabilir.

Beta karoten, lutein ve zeaksantin gibi bazı pul  biber karotenoidlerinin, bazı kanser türlerinin riskini arttırdığı düşünülen oksidatif stres ile mücadele ettiği gösterilmiştir (23, 24).

Özellikle, yaklaşık 2.000 kadın üzerinde yapılan bir çalışmada, kandaki beta karoten, lutein, zeaksantin ve toplam karotenoid miktarları en yüksek olanların meme kanseri geliştirme olasılığı %25-35 daha azdı (25).

Dahası, pul  biberdeki kapsaisin, birkaç genin ekspresyonunu etkileyerek kanser hücrelerinin büyümelerini ve hayatta kalmalarını engelleyebilir (26).

Bununla birlikte, bu baharatın antikanser potansiyeli hakkında daha kapsamlı bir araştırmaya ihtiyaç vardır.

Özet: Pul biberdeki karotenoidler ve kapsaisin gibi bileşikler, kanser hücresi büyümesini engelleyebilir ve kanser riskiyle bağlantılı olan oksidatif stresle savaşabilir. Ancak, daha fazla çalışma gereklidir.

6. Kan Şekeri Kontrolünü İyileştirebilir

Pul biberde bulunan kapsaisin diyabetin tedavisine yardımcı olabilir.

Bunun nedeni, kapsaisinin kan şekeri kontrolünde yer alan genleri etkileyebilmesi ve vücudunuzdaki şekeri parçalayan enzimleri engelleyebilmesidir. Ayrıca insülin duyarlılığını da artırabilir (27, 28).

Diyabetli 42 gebe kadın üzerinde yapılan 4 haftalık bir çalışmada, günlük 5 mg'lık bir kapsaisin takviyesi alınması, tokluk kan şekeri seviyesini plaseboya kıyasla anlamlı derecede azalttı (29).

36 yetişkin üzerinde yapılan 4 haftalık bir çalışmada da, kapsaisin içeren acı biberin dahil edildiği bir diyet uygulamanın, yemekten sonra kandaki insülin seviyelerini önemli ölçüde azalttığını buldu. Düşük insülin seviyeleri tipik olarak daha iyi kan şekeri kontrolü sağlandığına işarettir (30).

Yine de, konu üzerine daha fazla araştırma gereklidir.

Özet: pul biber içerisindeki kapsaisin, kan şekeri ve insülin seviyelerinin azaltılmasına yardımcı olabilir. Bu, şeker hastalığı olan kişiler için özellikle avantajlı olabilecek bir şeydir.

7. Sağlıklı Kan İçin Önemlidir

Pul biber, demir ve E vitamini bakımından zengindir; bunlar, sağlıklı kan için hayati önem taşıyan iki mikro besindir.

Demir, kırmızı kan hücrelerinde bulunan ve vücudunuzdaki oksijeni taşımaya yardımcı olan bir protein olan hemoglobinin önemli bir parçasıdır (31, 32).

Bu nedenle, bu besinlerin herhangi birindeki eksiklikler, kırmızı kan hücresi sayınızı azaltabilir. Bu, anemi, yorgunluk, soluk cilt ve nefes darlığı gibi sorunlara neden olabilecek bir şey olabilir (31, 32, 33).

Aslında, 200 genç kadın üzerinde yapılan bir çalışmada, düşük demir alımı, yeterli miktarda alım ile karşılaştırıldığında, neredeyse 6 kat artmış anemi riski ile ilişkilendirildi (34).

Dahası, hayvanlar üzerindeki çalışmalar, E vitamininin kırmızı kan hücrelerine zarar gelmesinde çok etkili olduğunu ve bu vitamindeki eksikliğin kansızlığa neden olabileceğini göstermektedir (35, 32).

Özet: Pul  biber demir ve E vitamini bakımından zengindir. Bunların ikisi de sağlıklı kırmızı kan hücreleri oluşturmaya yardımcı olur ve anemiden kurtulmayı sağlayabilir.

8. Diyetinize Eklemesi Kolaydır

Pul  biber çok sayıda yemeğe katılabilecek çok yönlü bir baharattır.

Biber yetiştiriciliğine ve işlenmesine bağlı olarak tat ve renk bakımından farklılık gösteren üç ana pul  biber çeşidi vardır.

Tatlı pul biber, acı pul biber ve tütsüyü andıran pul biberler vardır. Tatlı olan pul biber et, patates salatası ve yumurta için baharat olarak kullanılabilir.

Öte yandan, acı pul  biber, daha acı bir tat sunuyor. Genellikle tas kebabı gibi güveçlere ve çorbalara eklenir.

Son olarak, tütsülenmiş pul biber en iyi pilav, mercimek ve fasulye yemekleriyle gider.

Haşlanmış yumurtalara, doğranmış sebzelere, bandırmalık soslara, pilavlara, kızarmış patateslere ve salatalar gibi günlük yemeklere de bir tutam pul biber serperek onlara lezzet katabilirsiniz.

Pul  biber takviyeleri de aynı şekilde mevcut olsa da, güvenlikleri ve efektiflikleri ile ilgili çok sınırlı araştırma vardır.

Özet: Üç çeşit pul  biber vardır: tatlı, acı ve tütsülenmiş pul  biber. Etlere sürülen soslara, çorbalara, yumurtalara, fasulyelere, pilavlara ve diğer birçok yemeğe eklenebilirler.

Uzun Lafın Kısası

Pul  biber, Capsicum annuum bitkisinin biberlerinden elde edilen renkli bir baharattır.

A vitamini, kapsaisin ve karotenoid antioksidanlar dahil olmak üzere çeşitli faydalı bileşikler içerir. Bu maddeler, iltihaplanmanın önlenmesine, göz sağlığının iyileşmesine ve kan şekeri ile kolesterol seviyelerinizin dengelenmesine yardımcı olabilir.

Bu baharatı, et, sebze, çorba ve yumurta gibi çeşitli yemeklere ekleyebilirsiniz.

Sağlıklı ve dengeli beslenerek zayıflamak için tıklayın (DiyetAsistan ile Zayıfla!).