Çökelek Neden Süper Sağlıklı ve Besleyicidir? Çökelek Faydaları Nelerdir?

2 yıl önce 0 Yorumlar

Çökelek, hafif bir lezzet ve pürüzsüz bir dokuya sahip peynirdir.

Çökelek, hafif bir tada sahip düşük kalorili bir peynirdir.

Popülerliği son yıllarda arttı ve genellikle sağlıklı bir diyetin parçası olarak tavsiye ediliyor.

Çökelek sadece protein açısından değil, aynı zamanda gerekli besin maddeleri açısından da zengindir.

Bu nedenlerden dolayı sporcular tarafından ve kilo verme planlarında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Çökelek peynirinin faydaları nelerdir? Çökelek peyniri nasıl yenir? Çökelek peyniri besin değeri nedir? Çökelek peyniri nasıl yapılır? Bu makale, bu ve bunun gibi sorular ışığında çökelek peynirinin sizin için neden bu kadar iyi olduğunu açıklıyor ve diyetinize dahil etmenin yollarını içeriyor.

Bütün bunların yanı sıra sağlıklı bir bedene kavuşmak için diyetinize eklediğiniz tek bir gıdadan mucize beklemek yerine sağlıklı bir beslenme programı çok daha etkili olacaktır. Whatsapp üzerinden sizinle ilgilenen diyetisyeniniz ile iletişim sağlayarak rehber eksikliği yaşamayacağınız sağlıklı kilo verdiren diyet listelerine ulaşmak artık çok kolay. (Tıkla ve Sağlıklı Beslen!)

Çökelek Peyniri Nedir? Çökelek Nedir?

Çökelek yumuşak, beyaz ve kremamsıdır. Taze bir peynir olarak kabul edilir, bu nedenle lezzet geliştirmek için olgunlaşma sürecine girmez.

Sonuç olarak, eski peynirlere kıyasla çok yumuşak bir tada sahiptir.

Çökelek, yağsız, yağı azaltılmış veya normal süt dahil olmak üzere çeşitli seviyelerde pastörize inek sütünden elde edilir.

Ayrıca genellikle küçük, orta veya büyük olmak üzere farklı lor boyutlarında sunulmaktadır.

Ayrıca, kremalı, çırpılmış, laktozsuz, azaltılmış sodyum veya sodyum içermeyen çeşitlerde mevcuttur.

Bu çok yönlü peynirin kendi başına veya tariflerde bir bileşen olarak tadını çıkarabilirsiniz.

Özet: Çökelek, hafif bir tada sahip yumuşak, beyaz bir peynirdir. Farklı süt yağ seviyeleri ve lor boyutları ile sunulan taze bir peynirdir.

Çökelek Peyniri Besin Değeri - Çökelek Besin Değeri

Çökelek peynirinin besin içeriği, kullanılan süt yağı seviyesine ve eklenen sodyum miktarına bağlı olarak değişir.

Bir fincan (226 gram) az yağlı (%1 süt yağı) çökelek aşağıdakileri sağlar (1):

Çökelek Kalori: 163
Protein: 28 gram
Karbonhidrat: 6.2 gram
Yağ: 2,3 gram
Fosfor: Referans Günlük Alımın %24'ü (RDI)
Sodyum: RDI'nın %30'u
Selenyum: RDI'nın %37'si
B12 Vitamini: RDI'nın %59'u
Riboflavin: RDI'nın %29'u
Kalsiyum: RDI'nın %11'i
Folat: RDI'nin %7'si

Ayrıca yeterli miktarda B6 vitamini, kolin, çinko ve bakır içerir.

Çökelek peynirinin karbonhidrat içeriği %3 civarındadır. Bazı insanların intoleransı olduğu süt şekeri olan laktozdan oluşur.

Yüksek miktarda çökelek yerken, düşük sodyum veya sodyum içermeyen çeşitler almayı düşünün. Yüksek sodyum alımı, bazı insanlarda kan basıncını yükseltir ve potansiyel olarak kalp hastalığı riskini artırır (2).

Özellikle protein çökelek peynirdeki kalorilerin %70'inden fazlasını oluşturur.

Özet: Çökelek peynir mükemmel bir protein kaynağıdır ve nispeten az kalori içerir. Ayrıca B vitaminleri, kalsiyum, fosfor ve selenyum gibi birçok besin maddesi ile doludur.

Çökelek Nasıl Yapılır? Çökelek Peyniri Nasıl Yapılır? Çökelek Nasıl Yapılır Sütten?

Çökelek peynir yapmak basit bir işlemdir. Evde bile yapabilirsiniz.

İşlem süt kesilmesi ile başlar. Bu, ılık süte limon suyu veya sirke gibi asidik bir madde ekleyerek yapılır.

Sütün asitliği arttığında kazein proteini pıhtıları sütün sıvı kısmı olan peynir altı suyundan ayrılır.

Lor katılaştıktan sonra, parçalar halinde kesilir ve daha fazla nem çıkana kadar pişirilir. Daha sonra asitliği gidermek için yıkanır ve nemi gidermek için süzülür.

Sonuç, kolayca parçalanabilen daha tatlı bir lordur. Son olarak, krema, tuz, otlar ve baharatlar da dahil olmak üzere bitmiş ürünü tatlandırmak için bileşenler eklenebilir.

Özet: Çökelek peynir, sütün kesilmesine neden olan bir asit süte eklenerek yapılır. Daha sonra, son ürünü yapmak için pıhtı boşaltılır ve ufalanır.

Çökelek Kilo Verdirir mi? Çökelek Kilo Aldırır mı? Çökelek Peynir Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir

Kilo kaybı diyetleri genellikle çökelek peynir içerir.

Bunun nedeni kısmen yüksek protein ve düşük kalorili içeriğidir.

Bir çalışma, çökelek peyniri gibi yüksek proteinli yiyecekleri içeren bir diyeti 1 yıl boyunca sürdüren insanları izledi.

Diyetin kadınlarda ortalama 2,8 kg ve erkeklerde 1,4 kg vücut ağırlığını azaltmaya yardımcı olduğunu gösterdi (3).

Dahası, çökelek peynirindeki kazein gibi yüksek protein alımlarının doygunluk hislerini artırmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir (4, 5, 6).

Aslında, çökelek, tokluk duygularını yumurtalara benzer ölçüde uyarıyor gibi görünüyor.

Bu tokluk hissi, kalori alımının azalmasına ve kilo kaybına neden olabilir (5, 7).

Ayrıca, çökelek iyi miktarda kalsiyum sunar.

Çalışmalar, özellikle egzersizle birleştirildiğinde, kalsiyum ve süt ürünlerinin diğer bileşenlerini daha az ağırlık ve daha kolay kilo koruma ile ilişkilendirmiştir (8, 9, 10, 11).

Ayrıca diyet kalsiyumu, yağ birikimini azaltan ve yağ kaybını hızlandıran metabolik süreçlerle ilişkilendirilmiştir (10).

Özet: Çökelek, her ikisi de kilo kaybı ile ilişkili olan protein ve kalsiyum bakımından yüksektir.

Çökelek Kas Yapar mı? Çökelek ve Kas Kazancı

Çökelek, sporcular ve egzersiz yapan insanlar arasında popülerdir.

Yüksek protein içeriği nedeniyle, kas kütlesi oluşturmak istiyorsanız diyetinize dahil etmek için harika bir besindir.

Direnç eğitimi ile birleştirildiğinde, yüksek proteinli yiyecekler içeren bir diyet kas kütlesini artırmanıza yardımcı olabilir (8).

Ayrıca, çökelek peynirindeki proteinler özellikle kas yapmanıza yardımcı olur.

Kazein, protein içeriğinin %80'ini oluşturur ve yavaşça emilir. Kas yapımında peynir altı suyu proteini kadar etkilidir ve daha yavaş emilimi nedeniyle kas yıkımını engellemede daha da iyidir (12, 13).

Kazein ayrıca artmış kas geliştirme kapasitesine bağlı amino asitlerin uzun süreli emilimini de teşvik eder (14, 15, 16).

Birçok vücut geliştiricisi yatmadan önce çökelek peynir yemeyi sever. Bu, gece boyunca kan ve kaslara amino asitlerin sürekli salınmasına yol açar, bu da kas yıkımını azaltabilir.

Özet: Çökelek peynir kazein proteini ile doludur. Kazein yavaşça emilir, kas kazanımını arttırır ve kas yıkımını önlemeye yardımcı olur.

Çökelek Peyniri Faydaları - Çökelek Faydaları

Çökelek başka sağlık yararları ile de ilişkilendirilmiştir.

İnsülin Direncini Önlemeye Yardımcı Olabilir

İnsülin direnci tip 2 diyabet ve kalp hastalığının gelişmesine yol açabilir.

Bununla birlikte, süt ürünlerindeki kalsiyumun insülin direncini azalttığına inanılmaktadır (9, 17).

Aslında bir çalışma, süt ürünleri yemenin insülin direnci riskini %21 azaltabileceğini öne sürdü (18).

Kemik Gücünü Artırabilir

Çökelek, kalsiyumun yanı sıra iyi bir fosfor ve protein kaynağıdır. Bu besinler sürekli olarak iyileştirilmiş kemik sağlığına bağlanmıştır (19, 20, 21).

Selenyumda Yüksek

1 fincan (226 gram) çökelek porsiyonu selenyum için RDI'nin %37'sini sağlar. Bu mineralin kandaki antioksidan korumayı arttırdığı gösterilmiştir (1, 22, 23).

Özet: Çökelek, insülin direnci ve kalp hastalığı gelişme riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Ayrıca kemik sağlığını iyileştirmeye ve antioksidan koruma sağlamaya yardımcı olabilir.

Çökelek Nasıl Yenir? Çökelek Nasıl Tüketilir? Çökelek Peynirini Diyetinize Nasıl Dahil Edebilirsiniz?

Çökelek peynirinin hafif tadı ve yumuşak dokusu, yemeklerinize ve tariflerinize dahil etmeyi kolaylaştırır.

Çökelek peyniri yemek için bazı yaratıcı yollar:

Krep veya waffle: Sütün yerine hamurun içine karıştırın.
Salatalar: Ekstra protein için en sevdiğiniz salatalara ekleyin.
Meyve: Çilek, dilimlenmiş muz, şeftali dilimleri, mandalina dilimleri ve kavun parçaları gibi meyvelerle karıştırın.
Tahıl karışımından oluşan tatlı: Granola ile doldurun ve balla karıştırın.
Ekşi krema alternatifi: Ekşi krema alternatifi olarak iyidir.
Soslar: Sütün yerine soslara karıştırın.
Smoothie: Biraz süt ve meyvelerle karıştırın.
Kızarmış ekmek: Kremamsı, protein açısından zengin bir sos olabilir.
Pişmiş ürünler: Kekler, ekmekler pişirin.
Mayonez yerine: Sandviçlere sürün veya tariflerde kullanın.
Omlet: Yumurtalarınıza ekstra kremamsı bir doku verecektir.
Lazanya: Ricotta peyniri yerine kullanın.

Özet: Çökelek, birçok farklı yemek ve tarife dahil edebileceğiniz çok yönlü bir malzemedir.

Çökeleğin Zararları - Süt Ürünlerine Karşı Toleransı Olmayan İnsanlar için Sorunlara Neden Olabilir

Çökelek peyniri, bazı insanlar için sorunlara neden olabilecek bir süt ürünüdür.

Laktoz İntoleransı

Peynirin laktoz içeriği peynir olgunlaştıkça azalır.

Çökelek peynir taze, olgunlaşmamış bir peynir olduğu için Parmesan, Cheddar veya İsviçre gibi eski peynirlerden daha fazla laktoz içerir.

Ayrıca, ek süt ilave edilirse, çökelek daha da laktoz içerebilir.

Bu nedenlerden dolayı, laktoz intoleransınız varsa çökelek iyi bir seçim değildir.

Laktoz intoleransı olan insanlar çökelek yediğinde, şişkinlik, gaz, ishal ve mide ağrısı gibi sindirim problemleri yaşayabilirler.

Süt Alerjisi

Çökelek, laktoza ek olarak, bazı insanların alerjik olduğu inek sütünde iki tür protein olan kazein ve peynir altı suyu içerir.

Herhangi bir süt ürününe karşı alerjik bir reaksiyon yaşadıysanız, çökelek peynirini tolere edemeyebilirsiniz.

Özet: Çökelek, laktoza intoleransınız varsa sindirim sorunlarına neden olabilir. Süt veya süt proteinlerine alerjisi olanlarda alerjik reaksiyonlara neden olabilir.