Patlıcangil Ailesinden Uzak Durmalı Mı? Patates - Domates - Biber - Patlıcan

Solanaceae familyası, patlıcangiller nelerdir? Patlıcangiller ve zararları nelerdir? Sağlıklıysanız ve patlıcangillere olumsuz tepkiler vermiyorsanız, bunlardan kaçınmak için zorunlu bir neden yoktur.

 

Patlıcangiller, Latince adı Solanaceae olan bitki ailesine aittir.

 

Patatesler, domatesler, biberler ve patlıcanlar, genel olarak kullanılan patlıcangil ailesine ait sebzelerdir. Birçoğu zengin besin kaynaklarıdır ve çeşitli kültürler için temel gıdalardır.

 

Bununla birlikte, bazıları belirli insan grupları için patlıcangilleri tüketmemenin daha iyi olabileceğini düşünüyor. Bu sebzelerde bulunan zararlı maddelerin iltihaplı bağırsak hastalığına ve diğer otoimmün durumlara katkıda bulunabileceğini iddia ediyorlar.

 

Bu makale, ''Patlıcangiller hangileri, patlıcangiller nelerdir? Patlıcangiller ailesi nedir? Patlıcangiller zararlı mı?'' Sorularının cevaplarını ve bu yiyeceklerin sizin için iyi ya da kötü olup olmadığına karar vermenize yardımcı olmak adına patlıcangillerin sağlığa etkilerini gözden geçirir.

 

Patlıcangiller Nelerdir? Patlıcangiller Ailesinde Hangi Sebzeler Vardır?

 

Patlıcangiller, Solanaceae familyasına ait olan çiçekli bitkilerin yenilebilir kısımlarıdır.

 

Patlıcangiller ailesi 2.000'den fazla bitki çeşidi içerir. Ancak çok azı yemek olarak tükletilir. Güzelavrat otu gibi, bazı üyeleri zehirlidir.

 

Ancak, patlıcangiller, yüzlerce yıldır birçok toplumun temel gıdaları olan sebzeleri de içerir.

 

İşte en sık tüketilen patlıcangil ailesinden bazıları:

 

• Patlıcan: Bitki ailesine adını verirler.
• Biberler: Tatlı, çili ve diğerleri dahil.
• Patates: Tatlı patates ve yer elması hariç tüm çeşitler.
• Tütün: Genellikle kurutulur ve çeşitli şekillerde içilir.
• Tomatillo (Kudüs kirazı): Meksika mutfağında yaygın olan yeşil, domates benzeri bir sebze.
• Domates: Bütün çeşitler ve domates ürünleri.

 

Bu sebzelerden acı biber, kırmızı biber, pul biber gibi çeşitli otlar ve baharatlar da elde edilir. Karabiber ve beyaz biber, patlıcangiller ailesinde olmayan biberlerden elde edilir.

 

Ek olarak, çeşitli çeşniler ve diğer genel gıda maddeleri, acı sos, ketçap, marinara sosu ve salsa gibi içerikler patlıcangiller içerir.

 

Genellikle sebze olarak adlandırılmalarına rağmen, birçok patlıcangillerin domates, patlıcan ve biber gibi botanik olarak kabul edilen meyveler olduğunu unutmayın.

 

Domates Meyve Midir Sebze Midir? konu başlıklı blog yazımızı inceleyerek botanik açıdan meyve ve sebze kavramı hakkında detaylı bilgi sahibi olabilirsiniz.

 

Özet: Patlıcangiller, Solanacaea bitki ailesine aittir.  Patates, domates, patlıcan ve biber içerir.

 

 

Patlıcangiller Zengin Besin Kaynaklarıdır

 

Birçok sağlık uzmanı, yüksek besin yoğunluğundan dolayı patlıcangil ailesinden sebze yemenizi teşvik eder.

 

Bu, daha az kalori ile çok fazla besin topladıkları anlamına gelir.

 

• Domates: Domates hangi vitamin? Domates iyi bir A ve C vitamini kaynağıdır. Ayrıca likopen adı verilen bir antioksidan içerir. Bu besinler iltihap izlerini ve birkaç kronik hastalık riskini azaltabilir (1, 2).
• Biberler: Biber hangi vitamin var? Biberler, demir emilimini arttırmaya yardımcı olmak da dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sağlayabilen inanılmaz miktarda C vitamini içerir (3).
• Acı Biber: Acı biber, kendisine acılık veren kapsaisin içerir. Kapsaisin tozu takviyesinin mide ekşimesi semptomlarını hafifletmeye yardımcı olduğu ve kalori alımını azaltmaya yardımcı olarak kilo verme çabalarına fayda sağlayabileceği bulunmuştur. (4, 5).
• Patlıcanlar: Patlıcanlar, iyi bir diyet lifi kaynağıdır ve bardak başına 2,5 gram lif sağlar. Bu önemli besin, bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olur ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilir (6).
• Patates: Patates hangi vitaminler var? Kabuklu patatesler, yeterli miktarda potasyum, B6 vitamini ve manganez içerir (7).

 

Bununla birlikte, çoğu patlıcangillerin aksine, patatesler nişastalı bir sebzedir. Bir küçük patates yaklaşık 30 gram karbonhidrat içerir (7).

 

Şeker hastalığı olan veya kan şekerini düşürmek isteyen kişilerin çok fazla patates yemekten kaçınmaları gerekebilir.

 

Özet: Patlıcangiller, vitaminleri, mineralleri, lifleri ve antioksidan içerikleri ile birçok sağlık yararı sağlayabilen besleyici-yoğun gıdalardır.

 

Patlıcangil Ailesi ve Olumsuz Etkileri - Patlıcangiller Otoimmün Hastalıkları Olanlara Zararlı Olabilir

 

Patlıcangiller zararlı mı? Patlıcangiller zengin bir besin kaynağı olmasına rağmen, birçok insan zararlı olduğunu ve kaçınılması gerektiğini iddia ediyor.

 

Bu iddiaların çoğunun, alkaloidler adı verilen patlıcangillerde bulunan bir madde grubunun etrafında toplandığı görülmektedir.

 

Alkaloitler tipik olarak yapraklarda ve patlıcangillerin gövdelerinde bulunan azot içeren maddelerdir. Genellikle çok acıdırlar ve doğal bir böcek kovucu olarak işlev görürler.

 

Ancak bu bitkilerin yenilebilir kısımları da bazı alkaloitler içerir. Sonuç olarak, otoimmün hastalıkları olan birçok insan, diyetlerinden patlıcangilleri çıkarmış ve bu yiyeceklerin sağlık sorunlarına katkıda bulunduğuna inanmaktadır.

 

Patlıcangiller İltihaplı (İnflamatuar) Bağırsak Hastalığını Kötüleştirebilir

 

İbd nedir? İbd ne demek? İltihaplı bağırsak hastalığı (IBD), sindirim sistemi iltihabı ile karakterize bir grup otoimmün hastalıktır. Örnekler Crohn hastalığı ve ülseratif kolit.

 

IBD hastalığı olan insanlarda, bağırsağın koruyucu astarı düzgün çalışmaz, bakterilerin ve diğer zararlı maddelerin kan dolaşımına girmesine izin verir (8, 9).

 

Buna bazen artan bağırsak geçirgenliği veya “sızdıran bağırsak” denir (10). Sızdıran bağırsak sendromu olarak bilinir.

 

Bu olduğunda, vücudun bağışıklık sistemi zararlı maddelere saldırır, bağırsaklarda iltihaplanma ve ağrı, ishal, emilim bozukluğu ve diğerleri gibi birçok olumsuz gastrointestinal semptomlara yol açar.

 

Bununla ilgili araştırmalar sınırlı olsa da, hayvanlarda yapılan birkaç çalışma, patlıcangiller içindeki alkaloitlerin IBD'li insanların bağırsak astarlarını daha da kötüleştirebileceğini göstermektedir.

 

IBD'li farelerin iki ayrı çalışmasında, patateslerdeki alkaloidlerin bağırsak geçirgenliğini olumsuz yönde etkilediği ve bağırsak iltihabını arttırdığı bulunmuştur (11, 12).

 

Ek olarak, iki test tüpü çalışması, domateslerde lektin ve biberlerde kapsaisin adı verilen kimyasalların da bağırsak geçirgenliğini artırabileceğini düşündürmektedir (13, 14).

 

Hayvanlar ve test tüplerinde yapılan bu sınırlı araştırma, IBD'li kişilerin patlıcangil alımını ortadan kaldırmak veya azaltmaktan faydalanabileceğini göstermektedir. Ancak daha kesin önerilerde bulunulmadan önce insanlarda araştırma yapılması gerekiyor.

 

 

Diğer Otoimmün Hastalıklar Üzerindeki Etkileri Bilinmiyor

 

Patlıcangillerin diğer otoimmün hastalıklar üzerindeki etkileri hakkında daha da az şey bilinmektedir.

 

Bununla birlikte, artan bağırsak geçirgenliği veya sızdıran bağırsak ile çölyak hastalığı, multipl skleroz ve romatoid artrit gibi otoimmün durumlar arasında bir bağlantı olabilir. (15, 16).

 

Bazı uzmanlar, sızdıran bağırsağın, vücudun her yerinde hastalık semptomlarını kötüleştiren daha yüksek iltihaplanma seviyelerine katkıda bulunabileceğine inanıyor (17, 18).

 

Bu inanca dayanarak, bazıları patlıcangil ailesinin bağırsak geçirgenliğini artırabileceğini ve bu otoimmün durumların semptomlarını şiddetlendirebileceğini öne sürdü.

 

Bu hastalıkları olan birçok kişi, diyetlerinden patlıcangilleri çıkarmış ve semptomlarda iyileşme bildirmiştir, ancak şu anda bu öneriye ilişkin kanıtlar çoğunlukla anekdottur ve üzerinde çalışılması gerekir.

 

Özet: Bazı hayvan çalışmaları, patlıcangillerin IBD'li insanlarda olumsuz etkileri olabileceğini, ancak patlıcangilleri ortadan kaldırmak için kesin öneriler yapılmadan önce insanlarda daha fazla araştırmaya ihtiyaç olduğunu göstermektedir.

 

Patlıcangil Ailesi Duyarlılıkları ve Alerjileri

 

Otoimmün rahatsızlığı olmayan diğer insan grupları, patlıcangil ailesini ortadan kaldırmanın sağlıklarını önemli ölçüde iyileştirdiğini iddia ediyor.

 

Bu insanların genellikle patlıcangillere "duyarlı, hassasiyeti" oldukları söylenir.

 

Bu gruplardan biri, artritli insanları içerir, çünkü bazıları patlıcangilleri ortadan kaldırmanın ağrı kesici etki sağladığını iddia eder.

 

Bir teoriye göre bunun sebebi patlıcangillerin eklem ağrısı ve diğer arterit belirtilerine sebep olan kalsiyum birikimine neden bir D vitamini biçimini içermesidir.

 

Patlıcangil ailesindeki bitkilerde D vitamini benzeri bir maddenin keşfedildiği doğrudur. Ve bazı araştırmalar, bu bitkilerle beslenen hayvanların yumuşak dokularında sağlık sorunlarına neden olan kalsiyum birikintileri geliştirdiğini bildirmiştir (19, 20, 21).

 

Bununla birlikte, patlıcangillerin D vitamini içerdiğine ya da bu sebzeleri yemenin insanlarda kalsiyum birikimine, eklem iltihabı semptomlarına veya diğer ilgili sağlık sorunlarına yol açtığına dair kanıt bulunmuyor.

 

Patlıcangiller hassasiyetlerine ek olarak, nadir durumlarda, bazı kişilerin belirli patlıcangillere karşı alerjileri vardır. Alerji semptomları değişkenlik gösterebilir. Patlıcangiller alerjisi deri döküntülerini, kurdeşenleri, boğazda kaşıntıyı, şişliği ve nefes almanın zorlaşmasını içerebilir (22, 23).

 

Belirli bir patlıcangil sebzesi yediğinizde bu semptomlardan herhangi birini yaşarsanız, o belirli gıdayı bırakmak ve daha ileri testler için tıbbi tavsiye almak akıllıca olacaktır.

 

Özet: Patlıcangil ailesi duyarlılıklarına sahip olduklarını iddia eden insanlar, bu uygulamayı destekleyen bir araştırma olmamasına rağmen, patlıcangillerden kaçınarak semptom hafiflemesi bulmuşlardır. Bazıları da patlıcangil sebzelerine karşı nadir bir alerjiye sahiptir.

 

Alerjileriniz nedeniyle diyet listelerine kolaylıkla uyum sağlayamadığınız için zayıflama kürleri deniyor ama onlardan da sonuç alamıyorsanız eğer diyetisyenlerimizin size özel hazırladığı diyet listesini satın alarak ideal kilonuza ulaşmayı tercih edebilirsiniz (Zayıflamak Tek Tık Uzağında!).

 

Patlıcangil Ailesinden Uzak Durmalı mı?

 

Sağlıklıysanız ve patlıcangillere olumsuz tepkiler vermiyorsanız, bunlardan kaçınmak için zorunlu bir neden yoktur.

 

Besinler açısından zengindirler ve çeşitli potansiyel sağlık yararları sunarlar.

 

Öte yandan, IBD gibi otoimmün bir durumunuz varsa veya patlıcangillere duyarlı olabileceğinizi düşünüyorsanız, semptomlardaki değişiklikleri değerlendirmek için bunları diyetinizden çıkarmayı düşünebilirsiniz.

 

Bunu yapmaya karar verirseniz, bütün patlıcangiller sebzelerini ve bu sebzeleri içeren ürünleri en az dört hafta tamamen yok edin. Bu süre zarfında belirtilerinizin ciddiyetini takip ettiğinizden emin olun.

 

Bu eliminasyon döneminden sonra, patlıcangil ailesinde bulunan sebzeleri tekrar diyetinize sokmaya başlamalısınız. Bu süre zarfında başka herhangi bir yaşam tarzı değişikliği yapmayın.

 

Patlıcangilleri tekrar hayatınıza aldıktan sonra, belirtilerinizin ciddiyetini, eleme ve yeniden giriş dönemlerinizi karşılaştırın.

 

Eleme sırasında semptomlar daha iyi olmuşsa ve patlıcangilleri yeniden eklediğinizde daha da kötüye giderse, uzun süre yemekten kaçınmaya devam etmek isteyebilirsiniz.

 

Belirtiler iki dönem arasında farklı olduysa, belirtileriniz için başka tedaviler aramalı ve patlıcangiller yemelisiniz.

 

Özet: Çoğu insan patlıcangiller yemeye teşvik edilir. Bununla birlikte, otoimmün bir durumunuz varsa, semptomlardaki değişiklikleri değerlendirmek için patlıcangilleri ortadan kaldırmayı düşünebilirsiniz.

 

Patlıcangiller Ailesi için Alternatifler

 

Uzun vadede patlıcangilleri ortadan kaldırmaya karar verirseniz, sağladıkları besinleri kaçıracaksınız.

 

Bununla birlikte, aynı besin maddelerinin ve sağlık yararlarının çoğunu sağlayan, aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda başka yiyecek vardır.

 

Patlıcangiller yerine ne kullanılır? Burada, patlıcangillerden kaçınırken, sağlıklı beslenmek için yapabileceğiniz birkaç değişiklik:

 

• Tatlı Patateslere Geçin: Beyaz patateslerden tatlı patateslere geçmek, patlıcangillerden kaçınmanıza yardımcı olur ve daha fazla A vitamini sağlar.
• Pesto Kullanımı: Pizza ve makarnanın içerisinde domates sosu yerine yeşil pesto, patlıcangiller içermemesi gereken lezzetli bir alternatiftir. Kırmızı pesto genellikle domates içerir ve patlıcangilleri tüketmemeye çalışırken kaçınılmalıdır.
• Narenciye Tüketin: Pek çok patlıcangiller sebzesi C vitamini içerir. Ancak portakal, mandalina ve greyfurt gibi narenciye meyveleri de mükemmel kaynaklardır.
• Daha Fazla Yeşillik Tüketin: Ispanak, lahana ve karalahana gibi yeşil yapraklı sebzeler birçok vitamin, mineral ve diyet lifi için harika kaynaklardır.

 

Hala patlıcangiller yemek istiyor, ancak alkaloid içeriğini azaltmak istiyorsanız, patateslerinizi soyarak, yeşil domatesleri sınırlandırarak ve tüketmeden önce patlıcangilleri tamamen pişirerek bunu başarabilirsiniz.

 

10 kilo verme diyeti gibi kısıtlayıcı diyetler nasıl besin değeri kayıplarına ve bu nedenle sağlık sorunlarına yol açıyorsa, aynı şekilde patlıcangilleri de tüketmemeye başlamak ve açığını kapatamamak da birçok etkiye neden olur. Sağlıklı diyet listesi ile zayıflamak için diyetisyenlerimizin size özel hazırlamış olduğu online diyet listesini satın alabilirsiniz (Zayıflamak Tek Tık Uzağında!).

 

Özet: Patlıcangilleri ortadan kaldırmak, bazı önemli besin maddelerinin eksikliği yaşanabileceği anlamına gelir. Ancak, deneyebileceğiniz başka birçok besin yoğun gıdalar vardır.

 

 

Uzun Lafın Kısası

 

Patlıcangil sebzeleri önemli besin maddeleri içerir ve birçok sağlık yararı sağlar. Çoğu insan onları yemeye teşvik edilmelidir.

 

Bununla birlikte, bazı hayvan araştırmaları, otoimmün hastalıkları olan kişilerin, semptomlarının iyileşip iyileşmediğini görmek için bir süre patlıcangilleri diyetinizden çıkarmayı düşünmek isteyebileceğini ileri sürmektedir.

 

Diğer insanlar, hassasiyetlerinden dolayı patlıcangillerden kaçınmayı seçebilir.

 

Patlıcangiller sebzelere duyarlı olduğunuzu düşünüyorsanız, sağlıklı bir diyetin parçası olarak yiyebileceğiniz başka birçok meyve ve sebze vardır.