Kuskus Gluten İçerir Mi?

Kuskus Gluten İçerir Mi?

Kuskus gluten içerir mi? Kuskus, genellikle salata, çorba ve güveç gibi yemeklerde kullanılır.

Kuskus, tahıl bazlı salatalar ve çorbalarda bir bileşen olarak veya güveçler için bir temel olarak hizmet etmek dahil olmak üzere çeşitli kullanımlara sahip küçük makarna kürelerinden oluşan bir yemektir. Kuskus salatası, kuskus pilavı nasıl yapılır, kuskus nasıl pişirilir ve kuskus kalorisi nedir? Öğrenmek için ''Besinler Kaç Kalori'' Sayfamızdan bakabilirsiniz.

Çeşitli tahıllara benzerliği göz önüne alındığında, glütensiz bir diyetle yemenin güvenli olup olmadığını merak edebilirsiniz.

Bu makale, glutensiz bir diyet uygulayan kişilerin kuskus yiyip yiyemeyeceğini incelemenin yanı sıra bazı alternatifler de sunuyor.

Kuskus Gluten Durumu

Lemon Israeli Couscous Recipe | Leite's Culinaria

Kuskus, geleneksel olarak gluten içeren durum buğdayından elde edilen bir un olan irmikten yapılır. Küçük top şeklindeki makarna yapmak için genellikle bir makine ile nemlendirilir ve fırlatılır.

Gluten, buğday ve çavdar arasında çapraz olan buğday, arpa, çavdar ve tritikale'de bulunan bir grup proteindir. Ayrıca çapraz kontamine olmuş veya gluten içeren tahıllarla aynı bitkide işlenmiş yulaf ürünlerinde de bulunabilir (1).

Bazı insanların tıbbi ve sağlık nedenleriyle glutenden uzak durması ve bu nedenle glutensiz bir diyet izlemesi gerekir.

Çoğu insan , vücudun gluteni sindiremediği veya parçalayamadığı bir dereceye kadar gluten duyarlılığı veya tahammülsüzlüğü ile yaşar . Bu, şişkinlik, ishal, kabızlık, karın ağrısı, baş ağrısı ve yorgunluk gibi semptomlara neden olabilir (2).

Diğer insanlar, gluten yemeye anormal bir otoimmün tepki olan çölyak hastalığına sahiptir . Çölyak hastalığının semptomları daha şiddetli olabilir ve nöbetler, uyuşma, mide bulantısı, yorgunluk, eklem ağrısı, eklem sertliği, cilt bozuklukları, kırılgan kemikler ve sindirim sorunları (3).

İrmik bir buğday ürünü olduğundan doğal olarak gluten içerir. Bu, irmikli buğdayla yapılan kuskusun glütensiz bir gıda olmadığı anlamına gelir.

Özet: Geleneksel kuskus, makarnalık buğday unundan yapılan irmikten yapılır. Bu, çoğu kuskusun, bazı insanların kaçınması gereken bir protein olan gluten içerdiği anlamına gelir.

Kuskus sağlıklı mı? Öğrenmek için tıklayın.

Kuskus İçin Alternatifler

Yaygın olarak bulunan kuskusun çoğu irmik veya makarnalık buğdaydan yapılır.

Manyok bazlı kuskus veya mısır veya tapyoka nişastası ve yumurta beyazı karışımından yapılan diğerleri gibi bazı glutensiz çeşitler olsa da, kolayca erişilebilir görünmüyorlar.

Bu nedenle, çoğu insan için, tariflere benzer şekilde entegre edilebilen, kuskusa glütensiz bir alternatif kullanmak muhtemelen daha kolaydır.

Kuskusa benzer ancak glütensiz alternatifler şunlardır:

 

  • Kinoa: Kinoa biraz daha gevrek bir dokuya sahipken , boyutu ve şekli kuskusunkine benzer ve çoğu yemekte iyi sonuç verir.
  • Sorgum: Sorgum, doyurucu, lezzetli bir tada sahip bir tahıl tanesidir. Yuvarlak bir şekle sahiptir ve kuskustan biraz daha büyüktür.
  • Kısa taneli pirinç: Kısa taneli pirinç kuskustan biraz daha yapışkandır, ancak benzer bir şekle ve çok yönlülüğe sahiptir.
  • Farro: Farro, daha hafif bir tada ve daha çiğneme yapısına sahip olmasına rağmen, kahverengi pirince benzer. Birçok kuskus yemeğinde işe yarar.
  • Rendelenmiş karnabahar: Bu seçenek çok daha erişilebilir hale geliyor ve hatta donmuş halde bulunabilir. Karnabahar, benzer bir şekil ve dokuya sahip, kuskusa nötr aromalı, glutensiz bir alternatiftir.
  • Darı: Bu küçük yuvarlak tahıl tanesi sorguma benzer.

 

Yediklerinize dikkat etmek istiyorsanız ancak nereden başlayacağınızı bilmiyorsanız, zayıflamak için günlük almanız gereken kalori ve makro mikro besin hesabı göz önünde bulundurularak online diyetisyenler tarafından size özel hazırlanmış online diyet imkanlarından faydalanabilirsiniz (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)  

Bu ikamelerin tümü, çoğu tarifte kuskus yerine kullanılabilir ve benzer bir şekil ve yapı sağlar, ancak gluten içermez.

Ev Yapımı Kuskus Nasıl Olur? Ev Yapımı Kuskus Tarifi

Ev yapımı glutensiz kuskusu da denemek ilginizi çekebilir. Aşağıdaki gibi mısır unu kullanın:

Malzemeler

 

  • 1 su bardağı (198 gram) mısır unu
  • 2 yemek kaşığı (30 mL) zeytinyağı
  • 1,5 su bardağı (360 mL) su
  • bir tutam tuz

 

Talimatlar

 

  1. Mısır ununu geniş bir tencerede tuz ve zeytinyağı ile karıştırın.
  2. Suyu ekleyin ve kaynatın.
  3. Yaklaşık 12 dakika ara sıra karıştırarak veya tahıllar dokununca kuruyana kadar ısıyı kısın.
  4. Soğuması için tencereyi ocaktan alın. İyice soğuduktan sonra kuskusu yeni bir kaba aktarın ve kabartmak için bir çatal kullanın. Büyük kümeleri parçalamak için bir mutfak robotu kullanmanız gerekebilir.

 

Özet: Rendelenmiş karnabahar, farro, kısa taneli pirinç, sorgum, kinoa ve darı glütensizdir ve birçok yemekte kuskus yerine işe yarayabilir. Alternatif olarak, kendi mısır unu kuskusunuzu yapmayı deneyebilirsiniz.

pearl couscous with olives and roasted tomatoes – smitten kitchen

 

Uzun Lafın Kısası

 

Kuskus, geleneksel olarak glütensiz değildir çünkü irmik buğdayından yapılmaktadır. Bununla birlikte, kuskusa glütensiz alternatifler olarak kinoa, sorgum, kısa taneli pirinç, farro, rendelenmiş karnabahar ve darı kullanabilirsiniz.

 

Evde mısır unuyla kuskus yapma seçeneği de mevcuttur. Ancak, glutenden kaçınmanız gerekiyorsa, içerik etiketini okuyarak kuskus veya diğer tahıl ürünlerinin içerdiği gluten miktarını belirlemeniz önemlidir.

 
 
Hızlı kilo verdiren diyetler yapmak yerine sağlıklı ve dengeli beslenmeye adım atarak zayıflamak istiyorum diyorsanız uygun online diyet ücreti ile online diyet satın alabilirsiniz (Tıkla ve Zayıflamaya Başla!)
Yorumlar (0)
Henüz yorum yok
Görüşünüzü Paylaşın