Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Neden Zararlı?

Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu Neden Zararlı?

Geçtiğimiz birkaç yıl boyunca, yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) uygun fiyatlı ve yaygın olarak kullanılabilir hale geldi.

Mısır Şurubu Nedir?

Yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) mısır şurubundan yapılmış yapay bir şekerdir.

Birçok uzman, ilave şeker ve HFCS'nin günümüzün obezite salgınında anahtar faktörler olduğuna inanmaktadır (1 , 2 ).

HFCS ve ilave şeker, diyabet ve kalp hastalığı da dahil olmak üzere diğer birçok ciddi sağlık sorunlarıyla bağlantılıdır (3 , 4 ).

İşte yüksek miktarda fruktozlu mısır şurubu tüketmenin sağlığınız için kötü olmasının 6 nedeni.

1. Diyetinize Doğal Olmayan Miktarda Fruktoz Ekler

Fruktoz aşırı miktarlarda yenen eğer YFMŞ'nin sağlık sorunlarına neden olabilir.

Pirinç gibi nişastalı karbonhidratların çoğu, temel karbonhidrat şekli olan glikoza⁠ ayrılır. Bununla birlikte, sofra şekeri ve HFCS yaklaşık % 50 glikoz ve % 50 fruktoz içerir (5 ).

Glikoz vücudunuzdaki her hücre tarafından kolayca taşınır ve kullanılır. Aynı zamanda yüksek yoğunluklu egzersiz ve çeşitli işlemler için baskın yakıt kaynağıdır.

Buna karşılık, yüksek fruktozlu mısır şurubu veya sofra şekeri fruktozunun, yakıt olarak kullanılmadan önce karaciğer tarafından glikoz, glikojen (depolanmış karbonhidrat) veya yağa dönüştürülmesi gerekir.

Normal sofra şekeri gibi, HFCS de zengin bir fruktoz kaynağıdır. Son birkaç on yılda, fruktoz ve HFCS alımı önemli ölçüde artmıştır.

Sofra şekeri ve HFCS uygun ve yaygın olarak bulunmadan önce, insanların diyetlerinde meyve ve sebzeler gibi doğal kaynaklardan sadece az miktarda fruktoz vardı (6 ).

Aşağıda listelenen advers etkiler çoğunlukla yüksek fruktozlu mısır şurubu (% 55 fruktoz) ve düz sofra şekeri (% 50 fruktoz) için geçerli olmasına rağmen, fazla fruktozdan kaynaklanır.

Özet: HFCS ve şeker, fruktoz ve glikoz içerir. Vücudunuz fruktozu glukozdan farklı şekilde metabolize eder ve çok fazla fruktoz tüketmek sağlık sorunlarına neden olabilir.

2. Yağlı Karaciğer Hastalığı Riskinizi Artırır

Yüksek fruktoz alımı, karaciğer yağının artmasına neden olur.

Aşırı kilolu kadın ve erkeklerde yapılan bir çalışmada, 6 ay boyunca sakaroz tatlandırılmış soda içmenin, süt, diyet sodası veya su ile karşılaştırıldığında karaciğer yağını önemli ölçüde arttırdığı gösterilmiştir (10 ).

Diğer araştırmalar fruktozun karaciğer yağını eşit miktarda glikozdan daha fazla artırabildiğini bulmuştur (11 ).

Uzun vadede, karaciğer yağ birikimi, yağlı karaciğer hastalığı ve tip 2 diyabet gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir (8 , 9 ).

HFCS de dahil olmak üzere ilave şekerdeki fruktozun zararlı etkilerinin, meyvelerdeki fruktoz ile eşit olmaması gerektiğini not etmek önemlidir. Tüm meyvelerden aşırı miktarda fruktoz tüketmek, makul miktarlarda sağlıklı ve güvenli olmak zordur.

Özet: Yüksek fruktozlu mısır şurubu karaciğer yağının artmasına katkıda bulunabilir. Bunun nedeni, diğer karbonhidratlardan farklı olarak metabolize edilen yüksek fruktoz içeriğidir.

3. Obezite ve Kilo Alma Riskinizi Arttırır

Uzun süreli çalışmalar, HFCS de dahil olmak üzere aşırı şeker alımının obezite gelişiminde kilit bir rol oynadığını göstermektedir (12 , 13 ).

Bir çalışmada sağlıklı yetişkinler glukoz veya fruktoz içeren içecekler içmiştir.

İki grubu karşılaştırırken, fruktoz içeceği, beynin iştahını glikoz içeceği ile aynı ölçüde kontrol eden bölgelerini uyarmadı (14 ).

Fruktoz ayrıca viseral yağ birikimini de arttırır. Viseral yağ organlarınızı çevreler ve vücuttaki en zararlı yağ türüdür. Diyabet ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunları ile bağlantılıdır (8 , 15 ).

Dahası, HFCS ve şekerin mevcudiyeti, kilo alımında kilit bir faktör olan ortalama günlük kalori alımını da artırmıştır. Araştırmalar, insanların artık ortalama olarak 50 yıldan % 300 daha fazla olabilen şekerden günlük 500'den fazla kalori tükettiğini gösteriyor (16 , 17 , 18 ).

Özet: Araştırma, yüksek fruktozlu mısır şurubu ve fruktozun obezitedeki rolünü vurgulamaya devam etmektedir. Ayrıca organlarınızı çevreleyen zararlı bir yağ türü olan visseral yağ da ekleyebilir.

4. Aşırı Alım Diyabetle Bağlantılı

Aşırı fruktoz veya HFCS tüketimi, tip 2 diyabetle sonuçlanabilecek bir durum olan insülin direncine de yol açabilir (11 , 19 ).

Sağlıklı insanlarda insülin, karbonhidrat tüketimine tepki olarak artar, bunları kan dolaşımından ve hücrelere taşır.

Bununla birlikte, düzenli olarak aşırı fruktoz tüketmek vücudunuzu insülinin etkilerine karşı dirençli hale getirebilir (19 ).

Bu, vücudunuzun kan şekeri seviyelerini kontrol etme yeteneğini azaltır. Uzun vadede hem insülin hem de kan şekeri seviyeleri artar.

Diyabete ek olarak, HFCS, kalp hastalığı ve bazı kanserler de dahil olmak üzere birçok hastalıkla bağlantılı olan metabolik sendromda rol oynayabilir (20 ).

Özet: Yüksek fruktozlu mısır şurubunun aşırı alımı, hem tip 2 diyabetin hem de diğer birçok ciddi hastalığın ana katkı maddesi olan insülin direncine ve metabolik sendroma neden olabilir.

5. Diğer Ciddi Hastalıkların Riskini Artırabilir

Pek çok ciddi hastalık fruktozun aşırı tüketimiyle ilişkilendirilmiştir.

HFCS ve şekerin, artan obezite, diyabet, kalp hastalığı ve kanser riski ile ilişkili enflamasyona yol açtığı gösterilmiştir.

Enflamasyona ek olarak, aşırı fruktoz, ileri glikasyon son ürünleri (AGE'ler) olarak adlandırılan ve hücrelerinize zarar verebilecek zararlı maddeleri artırabilir (21 , 22 , 23 ).

Son olarak, gut gibi enflamatuar hastalıkları şiddetlendirebilir. Bu artmış inflamasyon ve ürik asit üretiminden kaynaklanmaktadır (24 , 25 ).

HFCS ve şekerin aşırı alımına bağlı tüm sağlık sorunları ve hastalıkları göz önüne alındığında, çalışmaların onları artan bir kalp hastalığı riski ve azalan yaşam beklentisi riskine bağlamaya başlaması şaşırtıcı değildir (3 , 26).

Özet: Aşırı HFCS alımı, kalp hastalığı da dahil olmak üzere sayısız hastalık riskinin artmasıyla bağlantılıdır.

6. Temel Besin İçermez

Diğer ilave şekerler gibi, yüksek fruktozlu mısır şurubu da "boş" kalorilerdir.

Bol miktarda kalori içerdiği için, temel besin maddesi içermez.

Bu nedenle, HFCS'yi yemek, diyetinizin toplam besin içeriğini azaltacaktır. Ne kadar fazla HFCS tüketirseniz, besin yoğun gıdalar için o kadar az yeriniz olur .

Uzun Lafın Kısası

Geçtiğimiz birkaç yıl boyunca, yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) uygun fiyatlı ve yaygın olarak kullanılabilir hale geldi.

Uzmanlar şimdi aşırı alımını obezite, insülin direnci ve metabolik sendrom gibi birçok ciddi sağlık sorununa bağlıyor.

Yüksek fruktozlu mısır şurubundan kaçınmak - ve genel olarak şeker ilave etmek - sağlığınızı iyileştirmek ve hastalık riskini azaltmak için en etkili yollardan biri olabilir.

Yorumlar (0)
Henüz yorum yok
Görüşünüzü Paylaşın