Diyet Kolesterolü Kan Kolesterolünü Nasıl Etkiler?

4 yıl önce 0 Yorumlar

Yüksek kan kolesterol seviyeleri kalp hastalığı için bir risk faktörüdür. Bununla birlikte, diyet kolesterolünün çoğu insanda kan kolesterol seviyeleri üzerinde çok az etkisi vardır veya hiç yoktur.

Yüksek kan kolesterol seviyeleri, kalp hastalığı için bilinen bir risk faktörüdür.

On yıllardır, insanlara gıdalardaki diyet kolesterolünün kan kolesterol seviyelerini yükselttiği ve kalp hastalığına neden olduğu söylendi.

Bu fikir 50 yıl önce mevcut bilime dayanan rasyonel bir sonuç olabilir. Ancak daha iyi, daha yeni kanıtlar bunu desteklemiyor.

Bu makale, diyet kolesterolü ve kan kolesterol düzeyleri ve kalp hastalığında oynadığı rol hakkındaki mevcut araştırmaya yakından bakmaktadır.

Kolesterol Nedir?

Kolesterol, vücudunuzda doğal olarak bulunan, yağ benzeri bir maddedir.

Birçok insan kolesterolün zararlı olduğunu düşünür. Ancak gerçek şu ki vücudunuzun çalışması için gereklidir.

Kolesterol vücudunuzdaki her hücrenin membran yapısına katkıda bulunur.

Vücudunuzun ayrıca hormon ve D vitamini üretmesinin yanı sıra çeşitli diğer önemli işlevleri yerine getirmesi gerekir. Basitçe söylemek gerekirse, onsuz hayatta kalamazsınız.

Vücudunuz ihtiyaç duyduğu tüm kolesterolü yapar. Ancak yumurta, et ve tam yağlı süt ürünleri gibi belirli gıdalardan nispeten az miktarda kolesterol emer.

Özet: Kolesterol, insanların hayatta kalması gereken mumsu, yağ benzeri bir maddedir. Vücudunuz kolesterol üretir ve yediğiniz yiyeceklerden emer.

Kolesterol ve Lipoproteinler

İnsanlar kalp sağlığı ile ilgili olarak kolesterol hakkında konuştuğunda, genellikle kolesterolün kendisinden bahsetmezler.

Lipoproteinlere atıfta bulunurlar - kan dolaşımında kolesterol taşıyan yapılar.

Lipoproteinler içeride yağ (lipit) ve dışarıda protein yapılır.

Birkaç çeşit lipoprotein vardır. Ancak kalp sağlığıyla en alakalı ikisi düşük yoğunluklu lipoprotein (LDL) ve yüksek yoğunluklu lipoproteindir (HDL).

Düşük Yoğunluklu Lipoprotein (LDL)

LDL, toplam kan lipoproteinlerinin % 60-70'ini oluşturur ve vücudunuzdaki kolesterol parçacıklarını taşımaktan sorumludur.

Ateroskleroz veya arterlerde plak birikimi ile bağlantılı olduğu için sıklıkla "kötü" kolesterol olarak adlandırılır.

LDL lipoproteinleri tarafından taşınan çok fazla kolesterolün olması, kalp hastalığı riskinin artmasıyla ilişkilidir. Aslında seviye yükseldikçe risk de artar (1 , 2 ).

Çoğunlukla boyuta göre ayrılmış farklı LDL türleri vardır. Genellikle küçük, yoğun LDL veya büyük LDL olarak sınıflandırılırlar.

Araştırmalar, çoğunlukla küçük partiküllere sahip kişilerin, kalp hastalığı geliştirme riskinin, çoğunlukla büyük partiküllere sahip olanlardan daha büyük olduğunu göstermektedir (3 ).

Yine de, LDL parçacıklarının boyutu en önemli risk faktörü değildir - bunların sayısıdır. Bu ölçüm LDL parçacık numarası veya LDL-P olarak adlandırılır.

Genellikle, sahip olduğunuz LDL partiküllerinin sayısı arttıkça, kalp hastalığı geliştirme riskiniz de artar.

Yüksek Yoğunluklu Lipoprotein (HDL)

HDL vücudunuzdaki fazla kolesterolü alır ve kullanabileceğiniz veya atılabileceği karaciğerinize geri götürür.

Bazı kanıtlar HDL'nin arterlerinizde plak birikmesine karşı koruduğunu göstermektedir ( 4 ,5).

HDL partikülleri tarafından taşınan kolesterolün azalmış kalp hastalığı riski ile ilişkili olması nedeniyle sıklıkla "iyi" kolesterol olarak adlandırılır (6 , 7 , 8 ).

Özet: Lipoproteinler vücudunuzda kolesterol taşıyan parçacıklardır. Yüksek seviyede LDL lipoproteinleri daha yüksek kalp hastalığı riski ile ilişkiliyken, yüksek seviyede HDL lipoproteinleri riskinizi azaltır.

Diyet Kolesterolü Kan Kolesterolünü Nasıl Etkiler?

Diyetinizdeki kolesterol miktarı ve kanınızdaki kolesterol miktarı çok farklı şeylerdir.

Kolesterol yemenin kan kolesterol düzeylerini yükseltmesi mantıklı görünse de, genellikle bu şekilde çalışmaz.

Vücut, kolesterol üretimini kontrol ederek kandaki kolesterol miktarını sıkı bir şekilde düzenler.

Diyette kolesterol alımınız düştüğünde, vücudunuz daha fazlasını yapar. Daha fazla miktarda kolesterol yediğinizde, vücudunuz daha az üretir. Bu nedenle, diyet kolesterolü yüksek gıdaların çoğu insanda kan kolesterol seviyeleri üzerinde çok az etkisi vardır (9 , 10 , 11 , 12).

Bununla birlikte, bazı insanlarda yüksek kolesterol gıdaları kan kolesterol seviyelerini yükseltir. Bu insanlar nüfusun yaklaşık % 40'ını oluşturur ve genellikle "hiper-muhabirler" olarak adlandırılır. Bu eğilim genetik olarak kabul edilir (13 , 14 ).

Bu bireylerde diyet kolesterolü LDL'yi hafifçe artırmasına rağmen, kalp hastalığı risklerini artırdığı görülmemektedir (15 , 16 ).

Bunun nedeni LDL partiküllerindeki genel artışın tipik olarak büyük LDL partiküllerindeki bir artışı yansıtmasıdır - küçük değil, yoğun LDL. Aslında, esas olarak büyük LDL partiküllerine sahip olan kişilerin kalp hastalığı riski daha düşüktür (3 ).

Hiperkomerler ayrıca HDL partiküllerinde bir artış yaşarlar. Bu da aşırı kolesterolü vücuttan elimine etmek için karaciğere geri taşıyarak LDL'deki artışı telafi eder (17 ).

Bu nedenle, hiper yanıt verenler diyet kolesterollerini artırdıklarında kolesterol seviyelerini yükseltirken, bu bireylerde LDL / HDL kolesterol oranı aynı kalır ve kalp hastalığı riski artmaz gibi görünmektedir.

Tabii ki, beslenmede her zaman istisnalar vardır ve bazı bireyler daha fazla kolesterol açısından zengin yiyecekler yemenin olumsuz etkilerini görebilir.

Özet: Çoğu insan daha yüksek kolesterol alımına uyum sağlayabilir. Bu nedenle, diyet kolesterolünün kan kolesterol düzeyleri üzerinde çok az etkisi vardır.

Diyet Kolesterol ve Kalp Hastalığı

Popüler inanışın aksine, kalp hastalığına sadece kolesterol neden olmaz.

Enflamasyon, oksidatif stres, yüksek tansiyon ve sigara içmek gibi birçok faktör hastalığa karışır.

Kalp hastalığı genellikle kolesterolü taşıyan lipoproteinler tarafından yönlendirilirken, diyet kolesterolünün kendi başına bu konuda çok az etkisi vardır veya hiç etkisi yoktur.

Bununla birlikte, kolesterol açısından zengin gıdaların yüksek ısıda pişirilmesi oksisterol oluşumuna neden olabilir (18 ).

Bilim adamları, yüksek kan seviyelerinde oksisterollerin kalp hastalığının gelişimine katkıda bulunabileceğini öne sürdüler. Ancak güçlü sonuçlara varılmadan önce daha fazla kanıt gerekiyor (19 ).

Yüksek Kaliteli Araştırmalar Kalp Hastalığına Bağlantı Bulamıyor

Yüksek kaliteli çalışmalar, diyet kolesterolünün artmış kalp hastalığı riski ile ilişkili olmadığını göstermiştir (20 , 21 ).

Özellikle yumurtalar üzerinde birçok araştırma yapılmıştır. Yumurtalar önemli bir diyet kolesterol kaynağıdır. Ancak birkaç çalışma onları yemenin yüksek bir kalp hastalığı riski ile ilişkili olmadığını göstermiştir (22 , 23 , 24 , 25 , 26 ).

Dahası, yumurtalar lipoprotein profillerinizi iyileştirmeye bile yardımcı olabilir. Bu da riskinizi azaltabilir.

Bir çalışma, tüm yumurtaların ve yumurta sarısı içermeyen bir yumurta ikamesinin kolesterol seviyeleri üzerindeki etkilerini karşılaştırdı.

Günde üç tam yumurta yiyen insanlar, HDL partiküllerinde daha fazla bir artış ve LDL partiküllerinde, eşdeğer miktarda yumurta ikamesi tüketenlerden daha büyük bir düşüş yaşadı (27 ).

Bununla birlikte, yumurta yemenin, en azından düzenli bir Batı diyeti bağlamında diyabetliler için bir risk oluşturabileceğini belirtmek önemlidir. Bazı çalışmalar, yumurta yiyen diyabetli kişilerde kalp hastalığı riskinin arttığını göstermektedir (28 ).

Özet: Diyet kolesterolü, kalp hastalığı riski ile ilişkili değildir. Yumurta gibi yüksek kolesterollü gıdaların güvenli ve sağlıklı olduğu gösterilmiştir.

Yüksek Kolesterollü Gıdalardan Kaçınmalı Mısınız?

Yıllarca, insanlara yüksek miktarda kolesterol alımının kalp hastalığına neden olabileceği söylendi.

Bununla birlikte, yukarıda belirtilen çalışmalar durumun böyle olmadığını açıkça ortaya koymuştur (9 ).

Birçok yüksek kolesterollü gıdalar da gezegendeki en besleyici gıdalar arasındadır.

Bunlar otla beslenen sığır eti, tam yumurta, tam yağlı süt ürünleri, balık yağı, kabuklu deniz ürünleri, sardalye ve karaciğeri içerir.

Bu gıdaların çoğu doymuş yağ bakımından da yüksektir. Araştırmalar, diyet doymuş yağın çoklu doymamış yağ ile değiştirilmesinin kalp hastalığı riskini azalttığını göstermektedir (29 ).

Doymuş yağın kalp hastalığının gelişimindeki potansiyel rolü aksi tartışmalıdır (30 ).

Özet: Kolesterolü yüksek olan yiyeceklerin çoğu aynı zamanda süper besleyicidir. Buna tam yumurta, balık yağı, sardalye ve karaciğer dahildir.

Yüksek Kan Kolesterolünü Düşürmenin Yolları

Eğer yüksek kolesterol varsa, sık sık olabilir düşürün basit yaşam tarzı değişiklikleri yoluyla.

Örneğin, fazla kilo vermek yüksek kolesterolü tersine çevirmeye yardımcı olabilir.

Çeşitli çalışmalar,% 5-10'luk mütevazı bir kilo kaybının kolesterolü düşürebileceğini ve aşırı kilolu kişilerde kalp hastalığı riskini azaltabileceğini göstermektedir (31 , 32 , 33 , 34 , 35 ).

Ayrıca, birçok gıda kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Bunlar avokado, baklagiller, fındık, soya gıdaları, meyveler ve sebzeleri (36 , 37 , 38 , 39 ).

Bu yiyecekleri diyetinize eklemek kolesterolü düşürmeye ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Fiziksel olarak aktif olmak da önemlidir. Çalışmalar, egzersizin kolesterol seviyelerini ve kalp sağlığını iyileştirdiğini göstermiştir (40 , 41 , 42 ).

Özet: Birçok vakada, yüksek kolesterol basit yaşam tarzı değişiklikleri yapılarak azaltılabilir. Ekstra kilo vermek, fiziksel aktiviteyi arttırmak ve sağlıklı bir diyet yemek, kolesterolü düşürmeye ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir.